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Vin
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Type de raisin
Vin
Élaboration
Vin
Vieillissement
Vin
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Vin effervescent
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Zone d'élaboration
Vin effervescent
Notation
Vin effervescent
Niveau de sucre
Vin effervescent
Découvrez aussi
Vin effervescent
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Champagne Brut Nature Biodynamique et Biologique. 9 meses en botella con degüelle et 3 mois en bouteille.
Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2015 est un champagne raffiné. Au nez, des arômes de levure et de boulangerie se distinguent. En bouche, des saveurs fraîches et vives se révèlent, avec une acidité équilibrée et une texture crémeuse grâce à son vieillissement en fût. Sa finale est longue et raffinée, laissant une agréable sensation de fraîcheur.
Sec |
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Doux | |
Fruité |
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Crémeux | |
Vieillissement court |
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Vieillissement long |
Nicolas Maillart est la dernière génération d'une grande saga de vignerons. Diplômé en ingénierie et en œnologie, Nicolás fait un métier qui se transmet de génération en génération. Évidemment, ses études l'aident beaucoup, mais dans tout ce travail, la valeur de la tradition joue un grand rôle, cet enseignement qui passe de père en fils, et qui ne doit pas être sous-estimé. De nombreux fruits de ce savoir-faire sont encore récoltés aujourd'hui, comme c'est le cas du Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs, un vin mousseux issu de vieilles vignes de pinot noir non greffées.
En particulier ces vignobles, qui sont situés sur la colline sud d'Ecueil Premier Cru, au nord de l'A.O.C. Champagne, ont été plantés en 1973 par le père de Nicolas à partir de différentes vignes qui avaient résisté au phylloxéra. Dans cette optique, une grande partie du vignoble a été greffée (ce n'est qu'ainsi qu'ils ont pu être sauvés de cet insecte qui attaquait les racines), mais une petite partie a résisté avec ses propres racines, étant aujourd'hui à l'origine d'un champagne très spécial et limité, qui n'est produit que dans les grands millésimes.
Le Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs est vinifié dans des cuves en bois et est longuement élevé dans ces mêmes cuves, où il ne subit pratiquement aucune intervention. Ce n'est que de cette manière, sans toucher au vin ni interférer avec son évolution, que les sols sablonneux thanétiens de la région sont maximisés. Après un dégorgement manuel et un minimum de trois mois en bouteille, le Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs est commercialisé non filtré et non clarifié, dans son état le plus pur, démontrant que l'expérience porte ses fruits. Comme le dit le dicton : ce n'est pas à un vieux singe que l'on apprend à faire la grimace.
2018 | Nicolas Maillart Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2018 est un vin mousseux, très fin, élégant et salin. Ses couleurs et ses reflets cuivrés sautent aux yeux, de même que ses fines bulles et ses subtils yeux de crapaud. Le nez est incontestablement dominé par le pinot noir, offrant des fruits mûrs et des notes de caramel au lait. Il est complété par les notes boisées et fumées de son long vieillissement. La bouche est dense et fraîche, avec une finale ample et minérale. Bien structuré et persistant. |
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2015 | Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2015 est un champagne raffiné. Au nez, des arômes de levure et de boulangerie se distinguent. En bouche, des saveurs fraîches et vives se révèlent, avec une acidité équilibrée et une texture crémeuse grâce à son vieillissement en fût. Sa finale est longue et raffinée, laissant une agréable sensation de fraîcheur. |