Nicolas Joly Les Vieux Clos

En 2012, les œnologues Minvielle Olympe et Yvon Minvielle ont sorti le documentaire « L'esprit du vin, le réveil des terroirs » dans lequel, à travers les récits de vie de vignerons en biodynamie, ils tentent de mettre en place un nouveau monde sans déséquilibres artificiels qui mettent en danger notre planète. Comme le dit Nicolas Joly, considéré comme le père de la viticulture biodynamique en Europe, dans le film lui-même, le vin biodynamique y contribue, sa production étant la musique d'un lieu spécifique.

Les Vieux Clos est le vin d'entrée de gamme des Vignobles de la Coulée de Serrant, le domaine viticole créé par Nicolas Joly sur les bords de la Loire (France) lorsqu'il a renoncé à son ancienne vie de financier pour devenir un vigneron passionné. Leader d'une association de producteurs en biodynamie appelée La Renaissance des Apellations, Nicolas est un fervent défenseur de cette approche holistique de l'agriculture et travaille la terre manuellement et uniquement avec des préparations végétales. Plus précisément, Nicolas Joly Les Vieux Clos est issu de vignes de chenin, provenant d'un vignoble d'environ 20 ans planté sur des sols schisteux, avec un peu de quartz et de sable et appartenant à l'AOC Savennières. Les raisins sont récoltés 5 fois à la main ou à cheval pour obtenir l'expression la plus pure et la plus honnête du terroir.

La cave Joly continue la même approche méticuleuse et respectueuse de la vinification du Nicolas Joly Les Vieux Clos. Aucune levure sélectionnée, chaptalisation ou produits chimiques ne sont utilisés et la fermentation est spontanée. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français usagés pendant 18 mois. Un vin complexe, profond et énergique est ainsi obtenu. Une excellente manière de découvrir le principal représentant de la viticulture biodynamique.