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Biologique
Vegan
Naturelle
Nicolas Carmarans Selves

Nicolas Carmarans Selves

Un vin naturel pur, élégant et profond de l'Aveyron
Biologique
Vegan
Naturelle
Nicolas Carmarans Selves
75 cl.
2022
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Détails
Alcool 11.50%
Région d’origine Occitanie
Apellation IGP Aveyron
Cave Nicolas Carmarans
Cépages 100% Chenin Blanc
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Nicolas Carmarans Selves 2022

Vin blanc Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Nicolas Carmarans Selves
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Légumes, Salades, Poisson blanc

À propos de Nicolas Carmarans Selves

Nicolas Carmarans Selves est un vin blanc naturel et biologique élevé en fût et élaboré avec le cépage Chenin Blanc en Occitanie (France) par Nicolas Carmarans.

Après avoir vendu son charmant bar à vin à Paris, le Café de la Nouvelle Mairie, Nicolas Carmarans s'installe en Aveyron, dans le sud-ouest de la France pour poursuivre sa grande passion. Il y produit de délicieux vins naturels avec les cépages autochtones sous le nom IGP d'Aveyron, plantés sur des terrasses escarpées difficiles d'accès.

Nicolas Carmarans Selves provient de vignes âgées entre 5 et 50 ans et plantées sur des sols granitiques sur les pentes de la rivière Selves. L'agriculture biologique y est pratiquée sans utiliser de produits chimiques et en respectant l'équilibre naturel des sols et des vignes. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimale.

Dans la cave, les raisins du Nicolas Carmarans Selves sont pressés directement et le moût obtenu repose toute la nuit. Il est vinifié de manière spontanée avec des levures autochtones et élevé en fût sur des lies. Avant la mise en bouteille, il n'est pas filtré, il n'est pas clarifié et seul un minimum de soufre est ajouté.

Nicolas Carmarans Selves est un vin blanc 100 % chenin qui reflète la beauté naturelle de l'Aveyron. Pureté, élégance et profondeur.

2016 Nicolas Carmarans Selves 2016 est un vin profilé aux arômes de fleurs blanches, de fruits tropicaux mûrs, avec des notes de coquillages. La bouche est charnue, minérale et enveloppante. Il présente un fruité intégré dans une acidité brillante et une tension délicieuse.

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