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Biologique
Vegan
Naturelle
Nicolas Carmarans Fer de Sang

Nicolas Carmarans Fer de Sang

Un témoignage de l'authentique terroir de l'Aveyron
Biologique
Vegan
Naturelle
Nicolas Carmarans Fer de Sang
75 cl.
2022
Détails
Alcool 11.50%
Région d’origine Occitanie
Apellation Vin de France
Cave Nicolas Carmarans
Cépages 100% Fer Servadou
Service 14.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Nicolas Carmarans Fer de Sang 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan. 12 meses en barricas de roble.

Nicolas Carmarans Fer de Sang 2022 est un vin rouge de couleur rubis qui se distingue par sa délicatesse. Au nez, il offre des notes fraîches de framboise, tandis qu'en bouche il présente un profil concentré et une excellente persistance. Sa finale légèrement fumée s'avère assez addictive, laissant une impression durable.     

Style Nicolas Carmarans Fer de Sang
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Légumineuses, Fromages affinés

À propos de Nicolas Carmarans Fer de Sang

Lorsque Nicolas Carmarans a eu l'audace d'ouvrir une boutique de vins naturels en plein cœur de Paris en 1994, il était loin d'imaginer que quelques années plus tard, il deviendrait un véritable vigneron. En effet, l'intervention minimale l'a tellement séduit qu'il a quitté la ville pour créer ses propres vins naturels. Pour ce faire, comme il le dit lui-même, il s'est consacré à reconstruire des paysages dans sa terre natale, en Aveyron, en Occitanie, au sud de la France. Son premier vignoble “Le Mauvais Temps”, ainsi nommé en raison de sa faible pluviométrie, est une parcelle qui a été abandonnée pendant 9 ans et qui a nécessité beaucoup de travail pendant 2 ans pour reconstruire tout le vignoble. Arracher les herbes, construire des terrasses en pierres sèches et transporter de la terre là où c'était nécessaire, tout cela avec des pratiques écologiques, biologiques et biodynamiques. C'est à partir de ce moment-là que Nico se fait une place parmi les pionniers du vin naturel de sa région et des vins comme ce Nicolas Carmarans Fer de Sang en témoignent.

Sous le nom Nicolas Carmarans Fer de Sang (fer de sang), il s'agit d'un mono-cépage élaboré avec la variété locale fer servadou provenant de vieilles vignes plantées sur un sol argileux (d'où le fer). La culture est 100% écologique avec des traitements biodynamiques et la vendange est manuelle au moment optimal de maturation. Une fois en cave, la grappe entière macère une semaine avant un pressurage doux. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et ensuite, le vin reste en fût de chêne pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille sans clarification, sans filtration et avec un minimum de SO2 ajouté.

Fruit d'un vignoble très spécial, Nicolas Carmarans Fer de Sang est le vin le plus puissant et expressif de la gamme Carmaran. Un rouge naturel de corps et d'âme qui reflète sans filtre la nature du terroir.

 

2022

Nicolas Carmarans Fer de Sang 2022 est un vin rouge de couleur rubis qui se distingue par sa délicatesse. Au nez, il offre des notes fraîches de framboise, tandis qu'en bouche il présente un profil concentré et une excellente persistance. Sa finale légèrement fumée s'avère assez addictive, laissant une impression durable.     

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