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Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Muster Graf Sauvignon

Muster Graf Sauvignon

Beauté naturelle imprévisible
Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Muster Graf Sauvignon
75 cl.
2020
93 Decántalo
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Détails
Alcool 13.00%
Région d’origine Styrie
Apellation Weinland Österreich
Cave Sepp & Maria Muster
Cépages 100% Sauvignon Blanc
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Muster Graf Sauvignon 2020

Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Muster Graf Sauvignon
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Fruits de mer, Poisson blanc, Riz

À propos de Muster Graf Sauvignon

Muster Graf Sauvignon est un vin blanc élevé en fût produit par Sepp & Maria Muster à Weinland Österreich, Steiermark (Autriche) avec le cépage sauvignon blanc.

Sepp & Maria Muster est un couple de vignerons qui ont démarré leur projet en 2000 sur le domaine de 10 hectares de leurs parents. Situés au sud de la Styrie, près de la frontière slovène, ils pratiquent l'agriculture biodynamique depuis le début et, en 2003, ils reçoivent le certificat Demeter. Un certificat qu'ils n'ont eu aucun mal à obtenir puisque les vignes n'avaient jamais été traitées avec des produits chimiques auparavant. Sous la devise « moins c'est plus », ils sont devenus de véritables pionniers des vins biodynamiques.

Le Muster Graf Sauvignon est un vin issu de vignes d'environ 30 ans qui sont plantées sur les sols typiques de la région appelés opok. Ce sont des sols composés de calcaire et de limon argileux. Ces pieds de vigne sont issus de l'agriculture biologique avec des techniques de compostage naturel et des préparations biodynamiques selon le calendrier astronomique.

Une fois les raisins récoltés à la main, ils sont égrappés pour la vinification du Muster Graf Sauvignon. Pour ce faire, une fermentation spontanée avec des levures indigènes est réalisée en fûts de bois de 1200 litres. Ensuite, le vin est transvasé dans des fûts de 225 litres où il repose pendant 23 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre.

Muster Graf Sauvignon est présenté sous le mot allemand « Graf » (Comte), un vin blanc biodynamique qui, en raison de son lieu d'élaboration et de son processus de production, est un véritable vin noble de la beauté naturelle.
2015 Le Muster Graf Sauvignon 2015 est un vin blanc aux arômes de fruits blancs mûrs, avec des notes minérales et des notes de caramel. En bouche, il est sec, juteux et quelque peu effervescent. Un vin qui allie une acidité rafraîchissante à une onctuosité exceptionnelle. Tout simplement imprévisible.
2015
93 Parker

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