Meinklang Graupert Pinot Gris

L'un des plus grands producteurs biodynamiques familiaux d'Europe centrale est sans aucun doute Meinklang. Une ferme vivante où le troupeau de bovins est chargé de fournir le fumier et où tous les soins sont effectués dans le cadre de la certification biodynamique Dementer. Mais si le paysage de ce domaine viticole, situé près de la ville de Pamhagen dans la région du Burgenland, à l'est de l'Autriche, se distingue par quelque chose, c'est bien pour les vignes sauvages qui poussent en toute liberté. Sous le concept de « grauburgunder », qui signifie vignes non taillées dans le dialecte local du Burgenland, les 67 hectares de vignobles se maintiennent en harmonie avec les animaux, les personnes et les cultures.

Et c'est là que naît le Meinklang Graupert Pinot Gris, un vin orange issu de raisins de grauburgunder (pinot gris) plantés sur des sols sablo-limoneux. Les terres sont cultivées selon les préceptes biodynamiques et les raisins sont récoltés manuellement au moment optimal de maturation. Une fois dans la cave, la fermentation est déclenchée spontanément par les levures indigènes. Comme il s'agit d'un vin orange, le moût macère avec les peaux pendant 2 semaines, puis le vin est élevé dans des cuves ovoïdes en béton. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable.

La pureté et la sincérité sont les maîtres mots des vins de la famille Meinklang. Et cela se voit dans ce Meinklang Graupert Pinot Gris, un vin orange simple, frais et agréablement minéral qui est né en toute liberté.