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Biologique
Vegan
Naturelle
Matassa Coume de l'Olla Blanc

Matassa Coume de l'Olla Blanc

Merveilleuse étrangeté
Biologique
Vegan
Naturelle
Matassa Coume de l'Olla Blanc
75 cl.
2023
Détails
Alcool 11.00%
Région d’origine Languedoc-Roussillon
Apellation Vin de France
Cave Domaine Matassa
Cépages Macabeo, Muscat
Service 8.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Matassa Coume de l'Olla Blanc 2023

Vin blanc Sur lies Naturelle, Biologique et Vegan. 8 meses en lagares antiguos.

Matassa Coume de l'Olla Blanc 2023 se distingue par un profil crémeux et une pureté remarquable. Au nez, on perçoit des arômes de fruits tels que la poire et la pêche, accompagnés de subtiles notes florales. En bouche, sa texture douce et soyeuse se marie à une fraîcheur qui prolonge sa finale, laissant une agréable sensation d'élégance. Ce vin blanc est distinctif et merveilleux, idéal pour profiter en toute occasion. Son caractère modérément aromatique en fait une option très attrayante.

Style Matassa Coume de l'Olla Blanc
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Fruits de mer, Poisson blanc, Riz

À propos de Matassa Coume de l'Olla Blanc

Matassa Coume de l'Olla Blanc est un vin blanc naturel, biologique et végan, élevé sur lies fines et élaboré par le Domaine Matassa avec les variétés macabeo et muscat dans la région française de Languedoc-Roussillon (France).  
 
Tom Lubbe est un Néo-Zélandais qui a passé son enfance en Afrique du Sud et qui a ensuite suivi une formation de vigneron en France avec Gérard Gauby. Une formation de trois ans au cours de laquelle il a rencontré la fille de son mentor, Nathalie Gauby, avec qui il a formé une union sentimentale et professionnelle peu après. Ensemble, ils inaugurent le Domaine Matassa en 2002 dans le village de Vivier (Languedoc-Roussillon). Une ferme qui se compose de 15 hectares et dont les vins sont élaborés sans additifs œnologiques et qui vont au-delà de toute norme.
 
Matassa Coume de l'Olla Blanc est issu de vignobles récupérés situés à flanc de coteau à 500-600  m d'altitude et plantés sur des sols argilo-calcaires à forte teneur en fer. L'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements biologiques et la récolte est réalisée manuellement.
 
Dans la cave, les raisins du Matassa Coume de l'Olla Blanc, après avoir macéré ensemble et sans égrappage, sont délicatement pressés. Le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite sur lies pendant 8 mois dans des cuves béton de 2000 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage et sans ajout de sulfites.  
 
Matassa Coume de l'Olla Blanc est un vin d'une grande pureté et longueur. Un vin blanc naturel d'une merveilleuse étrangeté.  
 
2023

Matassa Coume de l'Olla Blanc 2023 se distingue par un profil crémeux et une pureté remarquable. Au nez, on perçoit des arômes de fruits tels que la poire et la pêche, accompagnés de subtiles notes florales. En bouche, sa texture douce et soyeuse se marie à une fraîcheur qui prolonge sa finale, laissant une agréable sensation d'élégance. Ce vin blanc est distinctif et merveilleux, idéal pour profiter en toute occasion. Son caractère modérément aromatique en fait une option très attrayante.

2022

Matassa Coume de l'Olla Blanc 2022 se déploie avec des arômes grillés et une présence minérale distinctive. Au nez, se mêlent épices et une nuance subtilement fumée. Ce vin rouge révèle en bouche une vivacité rafraîchissante et une structure charpentée, se distinguant par sa minéralité prononcée. À la dégustation, on apprécie une finale complexe et persistante, avec une texture onctueuse qui invite à savourer chaque gorgée davantage.
2019 Le Matassa Coume de l'Olla Blanc 2019 est un vin blanc aux contours délicatement dessinés, révélant des arômes floraux subtils, des nuances herbacées et des effluves de levure. Au palais, il se distingue par sa saveur prononcée, des tanins rustiques et une acidité nettement soulignée.

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