Mas de Sella Selección

Mas de Sella Selección est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré par Mas de La Real de Sella avec les cépages Cabernet Sauvignon, Syrah, Marselán, Grenache teinturier et Cabernet Franc dans la D.O. Alicante.

Mas de La Real de Sella est un jeune projet de relance agricole qui a débuté en 2004. Une cave qui compte 4 hectares de vignobles de haute montagne, plantés à près de 1000 mètres d'altitude mais à seulement 10 minutes de la mer Méditerranée. Grâce à sa richesse environnementale et à sa défense de la diversité biologique, elle figure sur la liste des 10 meilleures caves avec l'indice de biodiversité le plus élevé d'Espagne. Une agriculture écologique exhaustive est pratiquée sur le terrain et une intervention minimale dans la cave.

Le Mas de Sella Selección est issu de vignobles aménagés dans une sorte d'amphithéâtre naturel en terrasse où ils sont entrecoupés d'oliviers, d'amandiers, de pommiers et de toutes sortes de faune et de flore méditerranéenne. Aucun produit chimique n'est utilisé et des pratiques écologiques sont mises en œuvre pour préserver au maximum l'équilibre naturel du sol. Le sol n'est pas fertilisé, il n'est pas labouré et il est recouvert d'un couvert végétal pour le protéger des températures diurnes élevées. Il en résulte une production très limitée mais d'excellente qualité.

Dans la cave, chacune des variétés participant au coupage du Mas de Sella Selección est vinifiée séparément. Les raisins sont d'abord pressés doucement puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes à une température contrôlée. Une fois le vin élaboré, il vieillit pendant 12 mois dans des fûts de chêne français. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration préalable.

Mas de Sella Selección est un vin rouge biologique à la fois élégant, complexe et léger, issu du respect naturel d'un vaste paysage riche en biodiversité méditerranéenne.