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Biologique
Vegan
Naturelle
Mas Candí Ovella Negra

Mas Candí Ovella Negra

Différent mais unique
Biologique
Vegan
Naturelle
Mas Candí Ovella Negra
75 cl.
2023
92 Decántalo
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Détails
Alcool 12.50%
Région d’origine La Catalogne
Apellation D.O. Penedès
Cave Mas Candí
Cépages 65% Garnacha Blanca, 35% Malvasía de Sitges
Service 8.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Mas Candí Ovella Negra 2023

Vin orange Vieillissement sous acier inoxidable Naturelle, Biologique et Vegan.

Mas Candí Ovella Negra 2023 arbore une séduisante robe jaune paille éclatante. Au nez, des arômes subtils de fruits tropicaux se dégagent, avec des notes marquées d'ananas, de fruit de la passion et de pêche de vigne. En bouche, il se révèle onctueux et légèrement doux, avec une acidité équilibrée qui accentue sa fraîcheur. Sa finale est agréable et ample, conservant un profil aromatique qui invite à la dégustation. C'est un vin qui reflète la jeunesse et la vivacité des fruits.

Style Mas Candí Ovella Negra
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Sushi, Plats épicés

À propos de Mas Candí Ovella Negra

Le mouton noir de la famille nous montre tout ce qu'il vaut. Ce petit vignoble de plus de 60 ans situé au cœur du Penedès (Catalogne) compte un total de 226 vignes du cépage grenache blanc. Un cépage qui, en raison de la difficulté de sa culture, avait toujours été méprisé dans le passé et qui, à présent, grâce à une nouvelle approche et de nombreuses sensibilités, devient Mas Candí Ovella Negra, un vin atypique et très personnel.

Une véritable réflexion viticole crée par Ramon Galimany, Toni Carbó, Mercè Cuscó et Ramon Jané. Ce groupe de jeunes intrépides et bien préparés décident un beau jour de produire leurs propres vins à partir des vignobles de leurs grands-parents sous le nom de Mas Candí. Récupérer les variétés indigènes en danger d'extinction, maintenir la complicité avec le paysage et travailler à la main sans produits chimiques sont les trois piliers de ce projet.

Une fois qu'ils obtiennent un raisin biologique plein de vie, il est égrappé dans la cave et macère pendant 1 semaine au contact de ses peaux. La fermentation alcoolique du Mas Candí Ovella Negra est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable où il repose pendant 6 mois avec ses lies fines.  Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites.

Ils obtiennent ainsi Mas Candí Ovella Negra. Un vin orange très méditerranéen qui, bien qu'il soit élaboré en s'éloignant de toutes les tendances, est conçu pour le plaisir. Jamais le mouton noir de la famille n'a donné autant de satisfaction.

2023

Mas Candí Ovella Negra 2023 arbore une séduisante robe jaune paille éclatante. Au nez, des arômes subtils de fruits tropicaux se dégagent, avec des notes marquées d'ananas, de fruit de la passion et de pêche de vigne. En bouche, il se révèle onctueux et légèrement doux, avec une acidité équilibrée qui accentue sa fraîcheur. Sa finale est agréable et ample, conservant un profil aromatique qui invite à la dégustation. C'est un vin qui reflète la jeunesse et la vivacité des fruits.

2020

Mas Candí Ovella Negra 2020 est un vin orange aromatique au nez évolutif. Il associe des notes de fruits à noyau, d'agrumes et de fruits tropicaux sur un fond de garrigue méditerranéenne avec des réminiscences de levure. En bouche, il est frais, minéral et sans artifices. Un vin savoureux avec une finale amère des plus stimulantes.


 
2019

On se retrouve avec un vin orange purement méditerranéen. Mas Candí Ovella Negra 2019 est un vin d'une intensité aromatique avec des notes de fruits tropicaux et d'agrumes, des nuances rappelant la forêt et la levure. En bouche, il est onctueux, vibrant et très stimulant avec une finale salée très agréable.

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