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Maruja Manzanilla

Manzanilla dans le style de Sanlucar
75 cl.
92 Decántalo
90 Parker
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Détails
Alcool 15.00%
Région d’origine Andalousie
Apellation D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Cave Juan Piñero
Contient des sulfites
Cépages 100% Palomino
Service 8.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Maruja Manzanilla

Manzanilla (75 cl.). 8 años bajo velo en flor.

Maruja Manzanilla a un caractère oxydatif avec des arômes d'agrumes, des notes iodées, avec un soupçon de miel et de curry. La bouche est saline, persistante et très élégante avec des saveurs de fruits secs et de pain grillé, avec une agréable finale amère.
Style Maruja Manzanilla
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Saucisses, Sushi, Fromages affinés, Poisson gras, Poisson blanc, Riz, Apéritif

À propos de Maruja Manzanilla

Maruja Manzanilla est un vin généreux élaboré avec le cépage Palomino par la cave Juan Piñero dans la D.O. Manzanilla - San Lucar de Barrameda (Cadix).

Juan Piñero est une cave traditionnelle située dans la ville de Sanlúcar de Barrrameda à Cadix. Fondée en 1925, elle fournissait à l'origine Hidalgo-La Gitana. Cependant, en 2016, elle a commencé à mettre en bouteille et à vendre ses propres vins selon les règles strictes de l'élaboration de Manzanilla. À cette fin, elle a obtenu de Bodegas Terry le dernier solera qu'ils avaient avec de la manzanilla Maruja. Elle monta ainsi 7 criaderas, dans le style le plus traditionnel de Sanlúcar.

Maruja Manzanilla provient d'un pago (lieu-dit) situé dans la ville de Sanlúcar de Barrameda, à l'embouchure du fleuve Guadalquivir. Des vignes du cépage Palomino sont plantées sur des sols calcaires très résistants à la sécheresse et avec de grandes réserves d'eau. Une agriculture traditionnelle y est pratiquée avec une vendange tardive.

Maruja Manzanilla fermente avec des levures indigènes dans un pressoir dans la cave. De l'alcool y est ensuite ajouté jusqu'à obtenir 15,5º. Le vin est ensuite vieilli selon le système dynamique des Criaderas et des Soleras. Ce système compte au total 8 Criaderas avec 8 à 10 petits embouteillages par an, pour mieux préserver le voile.

 Ce vin est donc mis sur le marché avec une moyenne d'âge de 8 à 9 ans.

Maruja Manzanilla est élaboré en respectant le plus fidèlement possible la tradition de Sanlucar. Une Manzanilla fidèle à ses racines, élégante, saline et très persistante.
Maruja Manzanilla a un caractère oxydatif avec des arômes d'agrumes, des notes iodées, avec un soupçon de miel et de curry. La bouche est saline, persistante et très élégante avec des saveurs de fruits secs et de pain grillé, avec une agréable finale amère.
90 Parker

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