Mariotti Smarazen

LeSmarazen, également connu sous le nom de escoba italiana (balai italien), est l'un des jeux de cartes les plus populaires en Italie. Un jeu de société qui appelle à l'amitié, au calme et à la jouissance du moment, tout comme l'ouverture d'une bouteille de vin. Mirco Mariotti, viticulteur installé à Bosco Eliceo (Émilie-Romagne), s'est inspiré de ces lieux pour mettre en bouteille le Mariotti Smarazen, un pét nat paysan délicieux et sans prétention.

Issu de vignes poussant à 300 mètres de la mer Adriatique sur des sols sablonneux profonds, le Mariotti Smarazen est produit à partir des variétés malvasia di candia aromatica et trebbiano. Les vignes âgées de 50 à 100 ans sont exclusivement récoltées à la main et pressées doucement en même temps. La fermentation dure environ 2 semaines et le vin est conservé dans des cuves en ciment pendant 60 jours. Ensuite, le vin, sans collage ni filtrage, est mis en bouteille et une seconde fermentation y commence, sans enlever les lies. Enfin, il repose en bouteille pendant 4 à 5 mois avant d’être commercialisé.

Apprécié pour sa fraîcheur et sa saveur, le Mariotti Smarazen est un vin pétillant typique de l'IGT Emilia. Un pét-nat frais, énergique et croquant, idéal pour se désaltérer autour d'une table entourée d'amis.