Lusco

Lusco est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Pazos de Lusco à Salvaterra do Miño, D.O. Rías Baixas.

Pazos de Lusco est une exploitation viticole fondée en 1996 en plein cœur des Rias Baixas, dans la sous-zone du Comté de Tea. Jusqu'en 2009, la cave était située dans un ancien pazo du XVIe siècle, le Pazo Piñeiro. Actuellement, ils disposent de nouvelles installations à quelques mètres à peine de l'ancienne cave.

Le raisin utilisé par Pazos de Lusco pour élaborer ses vins provient des 5 hectares du Pazo Piñeiro et d'autres propriétés contrôlées de la région. Ils se procurent ainsi des raisins différents en fonction du lieu et du type de sol.

Lusco est un vin élaboré avec de l’Albariño provenant de vignobles contrôlés par l’exploitation viticole et situés dans la région, avec des sols pauvres qui réduisent la production, augmentant ainsi la qualité du raisin.

La vendange est effectuée à la main et une fois arrivé en cave, le raisin macère pendant 6 heures et est légèrement pressé, avant de fermenter avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16°C. Après la fermentation, le vin repose 6 mois dans des cuves en acier inoxydable.