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Biologique
Biodynamique

Los Frailes Trilogía

Personnalité, fraîcheur et gourmandise
Biologique
Biodynamique
75 cl.
2020
91 Suckling
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Détails
Alcool 13.50%
Région d’origine Valencia
Apellation D.O. Valencia
Cave Casa Los Frailes
Contient des sulfites
Cépages 70% Monastrell, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Tempranillo
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Los Frailes Trilogía 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique et Biologique. 12 meses en barrica.

Les Frailes Trilogía 2020 déploie au nez un éventail d'arômes dominés par des cerises mûres et des cassis, entrelacés avec des effluves de confiture et une discrète caresse d'épices. En bouche, il se révèle avec un caractère juteux et dynamique, offrant une texture veloutée qui permet d'apprécier une concentration de saveurs fruitées complétées par des nuances de violettes. Ce vin rouge jeune, bien qu'ample, invite à savourer sa fraîcheur et sa subtilité épicée.

Style Los Frailes Trilogía
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages affinés, Pâtes, Fromages à pâte molle, Viande rouge

À propos de Los Frailes Trilogía

Los Frailes Trilogía est le premier vin à naître sous l'œuvre de Miguel et María José Velázques, la treizième et dernière génération de la famille qui dirige depuis quatre siècles la Casa Los Frailes.

Avec ce vin, la famille Velázquez inaugure un nouveau chapitre dans l'histoire de cette entreprise familiale qui s'est traditionnellement consacrée à la production de vins en vrac. Ce changement a commencé il y a 30 ans lorsque Carlos Velázquez, père de Miguel et María José, a proposé à ses enfants de commencer à mettre en bouteille le vin produit dans les 130 hectares de vignobles entourant la cave. Mais cela ne s'est pas arrêté là. Heureusement, les deux frères ont relevé le défi et proposé d'autres idées à leur père tout en accueillant avec beaucoup d'enthousiasme ses idées, comme la conversion à l'agriculture biologique (obtention de la certification en 2002). Cela a évidemment impliqué un changement radical dans la façon de faire les choses, renonçant aux pesticides ou engrais chimiques. Deux ans plus tard, le premier millésime de Los Frailes Trilogía est sorti, devenant une grande révélation et le fleuron de la cave.

Cabernet Sauvignon, Monastrell et Tempranillo se mélangent majestueusement pour produire un vin très spécial qui a réussi à atteindre le sommet. Les variétés sont cultivées sur des parcelles différentes. Le Cabernet Sauvignon est cultivé dans la « Casas de aperos », un site aux sols calcaires rouges rubéfiés, très riches en fer ; tandis que le Monastrell provient directement de la parcelle « La Parada », où les niveaux élevés de silice permettent un bon développement des racines de la plante. Tous les vignobles, âgés en moyenne de 20 ans, sont plantés à 650 mètres d'altitude et poussent dans un climat méditerranéen continental, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. La mer Méditerranée, située à quelques kilomètres, favorise le contraste de température entre le jour et la nuit, offrant aux plantes un moment de repos et de rafraîchissement jusqu'au lever du soleil.

Dans la cave, l’intervention est limitée, se limitant à des opérations de base comme le soutirage, le batonnage et l'utilisation de petites quantités de sulfites. Les macérations jouent également un rôle important, une étape fondamentale pour débuter l'élaboration de Los Frailes Trilogía. Après avoir été transvasé à la cave et avoir été écrasé, le moût va fermenter. Une fois ce processus terminé, le vin sera en contact avec les peaux pendant 25 jours (dans le cas du Monastrell) et 18 jours (pour le Cabernet Sauvignon et le Tempranillo). Enfin, après un pressage doux, Los Frailes Trilogía est transvasé dans des fûts de chêne hongrois neufs (moyennement grillés) où il vieillira pendant un minimum de 12 mois.

Pendant toute cette période, le travail sur les lies et les bâtonnages auront toute leur importance. Los Frailes Trilogía est un vin parfait où se mêlent personnalité, fraîcheur et douceur. Le trio parfait pour se régaler.

2020

Les Frailes Trilogía 2020 déploie au nez un éventail d'arômes dominés par des cerises mûres et des cassis, entrelacés avec des effluves de confiture et une discrète caresse d'épices. En bouche, il se révèle avec un caractère juteux et dynamique, offrant une texture veloutée qui permet d'apprécier une concentration de saveurs fruitées complétées par des nuances de violettes. Ce vin rouge jeune, bien qu'ample, invite à savourer sa fraîcheur et sa subtilité épicée.
2018

Les Frailes Trilogía 2021 est un rouge corsé, arborant une robe cerise profonde agrémentée de reflets violets. Au nez, il se révèle puissant, exhale des arômes de fruits mûrs accompagnés de touches balsamiques. En bouche, il se distingue par son élégance et son équilibre raffiné, avec des tanins veloutés et des nuances grillées qui s'harmonisent à merveille. Sa finale est tenace et empreinte de fruité.
2020
91 Suckling

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