Livio Felluga Sauvignon

Livio Felluga Sauvignon Blanc est un vin blanc monovariétal de Sauvignon Blanc. Il est produit par la cave Livio Felluga, sous l'appellation DOC Friuli Colli Orientali en Frioul-Vénétie Julienne, en Italie.

Les raisins du Livio Felluga Sauvignon sont récoltés à la main durant les dix premiers jours de septembre. Et, une fois dans la cave, les grappes sont délicatement éraflées et macérées pendant une courte période. Le raisin subit un pressurage pour obtenir le moût qui est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable à des températures basses et contrôlées. Le vin obtenu est élevé pendant six mois sur ses lies fines dans des cuves en acier inoxydable, est affiné pendant deux mois en bouteille et est finalement mis au repos dans la cave avant d'être commercialisé.

Livio Felluga était un amoureux de ces terres abandonnées à la suite de la Seconde Guerre mondiale. Il y a travaillé toute sa vie dans le but de récupérer la viticulture car il affirmait que seule la relance d'une culture de qualité pouvait redonner vie à la région du Frioul. Felluga avait raison et réalisa ainsi son rêve. Aujourd'hui, il est reconnu comme le fondateur de la tradition viticole du Frioul.