Les Héritiers du Comte Lafon Saint-Veran

Les Héritiers du Comte Lafon Saint-Véran est un vin blanc élevé en fût et élaboré selon des préceptes écologiques et biodynamiques par Les Héritiers du Comte Lafon dans l'appellation bourguignonne AOC Saint-Véran avec le cépage Chardonnay.

Le domaine Les Héritiers du Comte Lafon a été fondé en 1999 dans le Mâconnais, une région au sud de la Bourgogne qui est traditionnellement connue pour ses productions à fort volume. Cependant, Dominique Lafon, pionnier de la viticulture biodynamique, mise sur le potentiel de son vignoble et acquiert 7,5 hectares à Milly et Bussières. En peu de temps, ses vins deviennent une référence dans la région.

Les Héritiers du Comte Lafon Saint-Véran provient de deux parcelles situées à environ 250 mètres d'altitude. Elles s’étendent sur une superficie de 1,15 hectare dont les vignes ont été plantées entre 1988 et 2000 sur un sol argileux et de pierre calcaire dure. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.

Dans la cave, les raisins du vin Les Héritiers du Comte Lafon Saint-Véran sont sélectionnés et pressés en douceur. Puis le moût obtenu commence la vinification avec des levures indigènes dans de grandes foudres ovales en bois de 45 à 48 hectolitres. Enfin, le vin vieillit en barriques usagées sur ses lies pendant 7 à 8 mois.

Les Héritiers du Comte Lafon Saint-Véran est la preuve que l'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran possède certaines des parcelles de la plus haute qualité sur l'ensemble de Mâcon. Un vin blanc complexe et vibrant à un prix avantageux.