Les Freses Paquita Mut

Les Freses Paquita Mut est un vin blanc élevé en acier inoxydable élaboré par Les Freses avec le cépage Muscat d'Alexandrie dans la D.O. Alicante, dans la Communauté valencienne ( Espagne).

Situé à Jesús Pobre, une ville à côté du parc naturel du Montgó et à quelques kilomètres de la mer de Denia, Les Freses a une âme 100 % méditerranéenne. Ce nom a été donné car à l'époque les fraises étaient cultivées dans le domaine, la région ayant une histoire viticole très étendue. Ils ont conservé et renforcé cette tradition avec des vins à forte personnalité dans lesquels le caractère du terroir est principalement apprécié.

Les Freses Paquita Mut est issu de vignes de 65 ans plantées sur la parcelle la plus caillouteuse du Domaine. Une agriculture respectueuse est pratiquée avec une production moyenne à l'hectare de 3 500 kg/ha et la récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 12 kg, parcelle par parcelle, en fonction de son moment optimal de maturation.

Dans la cave, les raisins du Les Freses Paquita Mut passent par une table de sélection et sont égrappés. Ils sont ensuite pressés et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14 °C. Le vin repose sur les lies avant d'être mis en bouteille.

Elaboré avec le cépage emblématique de la région, Les Freses Paquita Mut réincarne la grand-mère de l'œnologue Mara Bañó et rend hommage aux efforts de tous les ancêtres dont le travail a permis au Muscat d'Alexandrie d' être aujourd'hui la perle blanche de la Côte d'Alicante.