Les Frères Mignon L'Aventure 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs

En 2015, ils ont décidé de franchir le pas. Qui sait si c'est pour cela que leur champagne, Les Frères Mignon L'Aventure 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs, s'appelle ainsi. Ce qui est clair, c'est qu'avec plus ou moins de risques, les frères Mignon ont largement réussi. Jusqu'à cette année-là, la famille, avec une longue tradition viticole et propriétaire de bons vignobles dans l'A.O.C. Champagne, se limitait à vendre sa production aux plus grandes maisons de champagne. Pourtant, en moins d'un an, Florent et Julien Mignon parviennent à créer la cave, changeant radicalement le cours de ce nom de famille qui entre par la grande porte dans le monde des Grower Champagne. Ce mouvement, qui comprend également d'autres noms tels que David Léclapart s'oppose à l'impersonnalité des cuvées des grandes maisons de champagne, en élaborant des champagnes avec leurs propres raisins et en reflétant l'identité du terroir dans chaque bouteille, ce qui donne des champagnes uniques, où aucun millésime ne se ressemble.

Ainsi, Les Frères Mignon L'Aventure 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs devrait refléter les particularités du chardonnay issu des vieilles vignes (de plus de 50 ans) que les frères cultivent sur les parcelles familiales d'Avize, de Cramant et de Cuis (dans le nord-ouest de la France). Ces trois vignobles, avec les catégories Grand Cru et Premier Cru, sont travaillés de manière écologique et respectueuse, totalement durable. De même, les nombreuses nuances du Chardonnay sont également notables grâce au travail dans la cave, où les normes d'intervention minimale (pas de filtration ni de clarification), de fermentation avec des levures indigènes et de dosage limité sont maintenues.

Le premier millésime de Les Frères Mignon L'Aventure 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs a été commercialisé en 2019. Presque deux ans plus tard, il est toujours un incontournable. La meilleure façon d'échapper aux formules industrielles pour découvrir la pureté au cœur de l'A.O.C. Champagne.