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Laus Reserva

Un miracle de la D.O. Somontano
75 cl.
2018
90 Peñín
91 Suckling
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Détails
Alcool 13.50%
Région d’origine Aragón
Apellation D.O. Somontano
Contient des sulfites
Cépages 100% Cabernet Sauvignon
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation

Vin rouge Réserve. 13 mois en fûts de chêne français.

Des arômes de mûres et de prunes bien mûres, entrelacés d'une touche d'herbes séchées et d'une subtile présence de chêne onctueux dominent le bouquet de Laus Reserva 2018. En bouche, sa structure charpentée se marie à une texture moelleuse et des saveurs de fruits noirs concentrés, tandis qu'une légère réduction apporte une complexité qui ne masque pas sa vivacité. Ce rouge se révèle robuste et évolué, sollicitant la dégustation verre après verre.

Style Laus Reserva
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Légumineuses, Fromages affinés, Viande rouge, Riz, Gibier, Apéritif

À propos de Laus Reserva

Paix, repos, équilibre, beauté et sérénité.

Avec ces valeurs, qui pourrait résister à la dégustation des vins de Laus. Ce domaine viticole, situé à Barbastro (une ville de Huesca, dans le nord-est de l'Espagne), a été fondé en 2002 avec cette passion et cet engagement. Au gré d'un choix aléatoire, (tous étant excellents), nous avons sélectionné pour cette fois Laus Reserva, un vin rouge monovariétal de cabernet sauvignon, élevé en cave, sous l'appellation D.O. Somontano.

En général, les vins de Laus sont des vins dotés d'une forte personnalité. Cela est dû principalement à leur altitude, entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, où l'on obtient des raisins exceptionnels. Mais pas seulement. Les sols calcaires et caillouteux, avec une présence de gypse, jouent également un rôle clé. Habituellement, ces sols sont peu fertiles, mais ici, un miracle se produit grâce au climat méditerranéen continental, avec des précipitations annuelles faibles (400 mm). Cette combinaison de sol et de climat permet une maturation adéquate du raisin.

Ce miracle de la nature est respecté au maximum dans la cave, un bâtiment moderne et minimaliste, intégré dans le paysage, construit sur deux niveaux au point le plus élevé de la parcelle : au niveau supérieur, le raisin est réceptionné, tandis qu'au niveau inférieur, les vins sont élaborés. Laus Reserva fermente dans ces installations dans les 46 cuves doubles et dans les huit cuves isothermes (avec une macération préalable à froid pendant 48 heures). Dans ces processus, les pigeages (foulages délicats du chapeau) et les délestages (opération consistant à vider la cuve pendant la fermentation et à la remplir à nouveau) ont été fondamentaux. Ils permettent une bonne extraction de la couleur et des composés phénoliques.

Et ce n'est pas tout. Après cette première fermentation, Laus Reserva effectue également la fermentation malolactique, transférant le vin dans de nouvelles barriques de chêne français où il reposera pendant 13 mois. Et voilà ! Laus Reserva est prêt à être mis en bouteille et savouré.

2018

Des arômes de mûres et de prunes bien mûres, entrelacés d'une touche d'herbes séchées et d'une subtile présence de chêne onctueux dominent le bouquet de Laus Reserva 2018. En bouche, sa structure charpentée se marie à une texture moelleuse et des saveurs de fruits noirs concentrés, tandis qu'une légère réduction apporte une complexité qui ne masque pas sa vivacité. Ce rouge se révèle robuste et évolué, sollicitant la dégustation verre après verre.

2016

Le Laus Reserva 2016 est un vin rouge concentré, à la robe rubis profond, avec des reflets rouges et grenats. Le nez est intense avec des arômes de barrique (bois grillé, fumée, pâtisserie, épices, bitume) qui s'intègrent très bien au fruit mûr (confiture de framboises). En bouche, il a du volume. Le nez présente des notes de chocolat, de cuir, d'épices et de fruits mûrs. Finale persistante.

2018
90 Peñín
91 Suckling
2016
90 Peñín

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