Laurent Perrier Brut L.P.

Laurent Perrier, la cinquième et dernière génération de cette famille, a décidé de franchir le pas en 2007 et de lancer sa propre marque. Après tant d'années de travail sur les 4,50 hectares de vignobles familiaux de la vallée de la Marne en Champagne (nord-est de la France), ce n'est que logique et normal.

Mais cela ne peut se faire de n'importe quelle manière. Laurent Perrier, qui est également membre du Groupe des Jeunes Vignerons de la Champagne, un groupe représentant les plus jeunes vignerons de l'A.O.C. Champagne, a opté pour la viticulture intégrée, où les produits agrochimiques sont associés (de manière contrôlée) aux moyens traditionnels. Dans ce cas, le labourage et les travaux des champs sont effectués de manière traditionnelle avec des chevaux. Cela permet à la vigne de pousser dans des sols plus mous (moins compacts), où l'eau circule et où les racines peuvent atteindre une plus grande profondeur (ce qui permet de passer l'été avec les réserves d'eau du sol).

Compte tenu de ces techniques de culture, le temps est un facteur clé et fondamental pour obtenir des raisins de qualité qui finissent par devenir des champagnes exquis, à l'instar du Laurent Perrier Brut L.P.

Ce vin mousseux est élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de raisins sélectionnés dans les propres vignobles de la cave. Après sa seconde fermentation en bouteille et son vieillissement sur lies, le Laurent Perrier Brut L.P. vieillit pendant un minimum de 3 ans dans les caves, où il devient un champagne qui gagne en popularité de jour en jour, portant au sommet le nom de la famille Perrier.