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Biologique
Vegan
Las Moradas de San Martín Senda

Las Moradas de San Martín Senda

Raisins provenant d'anciens vignobles biologiques de la Sierra de Gredos
Biologique
Vegan
Las Moradas de San Martín Senda
75 cl.
2021
90 Atkin
89 Suckling
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Étiquette électronique

Détails
Alcool 14.50%
Région d’origine Madrid
Apellation D.O. Vinos de Madrid
Cave Las Moradas de San Martín
Contient des sulfites
Cépages 100% Garnacha Tinta
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Las Moradas de San Martín Senda 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique, Viticulture raisonnée et Vegan. 10 mois en fûts de chêne français.

Style Las Moradas de San Martín Senda
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Foie, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Gibier

À propos de Las Moradas de San Martín Senda

Des livres et des vins. Un mariage inébranlable qui dure dans le temps. Rien ne les sépare. Rien ne peut les vaincre. Et à Las Moradas de San Martín - une cave située dans la Sierra de Gredos (Madrid) - ils le savent bien. C'est pourquoi chacune des étiquettes de leurs bouteilles est un petit fragment, écrit par des auteurs locaux comme Luis Zueco, qui a écrit les vers et les paroles de Las Moradas de San Martín Senda.

La montagne et la viticulture biologique sont à la base de ce vin rouge, cultivé en vieilles vignes sur quatre parcelles différentes : Panaderos, Corzos, Boquerón, La Coja et Ponientes. Tous sont situés à San Martín de Valdeiglesias, l'une des quatre zones dans lesquelles se divise la D.O.. Vinos de Madrid. Dans cette zone vallonnée du sud-ouest de la région, les vignes rouges de Grenache sont cultivées à 870 mètres d’altitude sur des graviers granitiques et sous un climat continental (où l'on enregistre les plus fortes précipitations). C'est ici, à la confluence de ces trois facteurs, que le Grenache noir trouve sa place, devenant une variété très productive et facile à cultiver.

Las Moradas de San Martín Senda est récoltée à la main, dans de petites caisses, et transportée jusque dans la cave. C'est là qu'ils sont sélectionnés, garantissant ainsi le maintien de la qualité à laquelle une attention toute particulière a été apportée dans les vignobles (agriculture biologique). De là, les grappes de raisin de Las Moradas de San Martín Senda sont égrappées et transvasées dans des cuves en acier inoxydable, où les raisins de chaque parcelle fermentent séparément, en contact avec leurs pépins et leurs peaux. Pendant ce temps, la peau libère lentement des pigments qui donnent à Las Moradas de San Martín Senda sa couleur caractéristique. À cette fin, Las Moradas de San Martín utilisera également des remontages très doux, qui seront effectués en même temps que le travail des levures.

Une fois ce processus terminé, Las Moradas de San Martín Senda sera transvasé dans des fûts de chêne français où il vieillira pendant dix mois. Après ce temps, le moment de vérité arrive  : le montage. Au cours de cette étape, où se joue l'âme et l'essence du vin, une équipe d'experts décide du pourcentage de chaque parcelle qui sera utilisé dans chaque millésime. Enfin, Las Moradas de San Martín Senda est mis en bouteille sans filtrage ni collage, se fiant au temps et à la force de gravité pour obtenir la propreté du vin.

2020

Les Moradas de San Martín Senda 2020 se révèle comme un vin rouge frais et abordable. Au nez, il déploie un éventail d'arômes dominés par des notes de prune mûre et une touche florale évoquant une balade printanière dans la campagne. Les senteurs de garrigue se mêlent à une trame minérale, miroir de son terroir sur des sols granitiques. En bouche, il est coulant et aisé à déguster, doté d'une fruité qui incite à reprendre une gorgée sans effort.
2019 Las Moradas de San Martín Senda 2019 est un vin rouge aux arômes floraux au nez accompagnés de notes fruitées (prune) et de sous-bois, avec un fond minéral caractéristique, marque de fabrique des vins de la cave. En bouche, il coule frais, avec une pureté exquise. Un vin rouge long en bouche, avec un boisé précis qui ne masque pas le caractère fruité.
2018

Las Moradas de San Martín Senda 2018 est un vin rouge coulant, très frais et vif, de couleur cerise. Le nez est aromatique, avec des arômes fruités mûrs (prune), floraux, de sous-bois, d'épices et un fond très minéral. La bouche est savoureuse et équilibrée, avec des tanins mûrs. Touches fumées. Longue finale avec une grande permanence et persistance en bouche.
2021
89 Suckling
2020
89 Parker
90 Peñín
91 Suckling
2019
91 Peñín
2018
90 Parker
90 Peñín

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