Laherte Frères Les Empreintes

Laherte Frères Les Empreintes 2012 est un champagne biodynamique millésimé élaboré à partir des cépages Chardonnay et Pinot Noir par la cave Laherte Frères en Champagne, en France.

Le champagne Laherte Frères Les Empreintes 2012 est élaboré selon les principes de l'agriculture biodynamique avec le cépage Chardonnay, issu de la parcelle « Les Chemins d'Epernay » datant de 1957 et présentant des sols argileux et de limons. Le cépage Pinot Noir provient, quant à lui, du vignoble « Les Maisons Rouges », qui date de 1983 et qui possède des sols profonds composés principalement d'argiles, de pierres et de schistes. Les deux parcelles ont un sous-sol calcaire.

Laherte Frères Les Empreintes 2012, dont le nom signifie « empreintes digitales », est la Cuvée Prestige de la famille Laherte. Il est élaboré avec un coupage à parts égales des variétés susmentionnées qui fermentent et sont vieillies en fûts de chêne sans fermentation malolactique Il est embouteillé avec un dosage de 4 g / l et reste en bouteille pendant trois ans supplémentaires avant d'être commercialisé.

La cave Laherte Frères a été fondée en 1889 et jouit d'une excellente réputation à l'intérieur et à l'extérieur de la Champagne. Ils travaillent leurs vignes de manière traditionnelle et aussi naturelle que possible sous la philosophie « tout commence dans le vignoble ». Dans la cave, ils utilisent des levures indigènes, afin que leurs vins pétillant expriment au mieux les cépages et le terroir.