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Dominio Do Bibei Lacima

Dominio Do Bibei Lacima

Un assemblage au caractère authentiquement atlantique
Dominio Do Bibei Lacima
75 cl.
2020
75 cl.
2019
95 Decántalo
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Détails
Alcool 12.50%
Région d’origine Galice
Apellation D.O. Ribeira Sacra
Cave Dominio do Bibei
Contient des sulfites
Cépages 68% Mencía, 32% Autres cépages rouges
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Dominio Do Bibei Lacima 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 19 mois en fûts de chêne français.

Style Dominio Do Bibei Lacima
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Viande rouge, Riz

À propos de Dominio Do Bibei Lacima

Dominio do Bibei Lacima est un vin rouge de l'appellation D.O. Ribeira Sacra élaboré par Dominio Do Bibei, une cave fondée au début des années 2000 par un groupe d'individus profondément enracinés dans ces terres.

Le climat de cette région est de type atlantique, marqué par de fortes variations de température entre les saisons.
Ce vin est un assemblage de Mencía (90 %) et de 10 % d'autres cépages rouges : Branmcellao, Mouratón, Souson et Garnacha. Les raisins proviennent de vignobles âgés de 50 à 100 ans, situés à une altitude variant de 300 à 700 mètres. Les vignes sont plantées sur divers types de sols : schiste, argile et granite.
La vendange est réalisée manuellement en caissettes de 10 kg. Après la sélection manuelle des raisins et l'égrappage, s'ensuit une macération pré-fermentaire de deux jours, une fermentation en fûts ouverts de 500 litres de chêne français et, par la suite, une fermentation malolactique en barriques de 300 litres.

Enfin, Dominio do Bibei Lacima vieillit 19 mois en barriques françaises et 16 mois en bouteille.

2017

Lacima 2017 est un vin rouge fluide aux arômes de fruits mûrs agrémentés de nuances végétales et de touches épicées, de vanille et de réglisse. En bouche, il est élégant, délicat et vif. Un vin doté d'une bonne acidité, d'une onctuosité remarquable et de nuances minérales.

2014 Ce millésime de Lacima se traduit par un vin concentré, profond et élégant. Comme dans chaque millésime, il se distingue au nez par un bon équilibre entre les arômes de fruits rouges mûrs, les notes épicées et toastées du vieillissement. En bouche, il est plus intense, avec du volume et de la densité mais très direct en raison de la fraîcheur qui lui apporte fluidité.
2011 La bouche est fraîche, avec une bonne acidité et des tanins mûrs. Notes de fruits noirs avec des notes épicées et de minéraux pour un final persistant.

Rouge rubis avec reflets grenat sur la couche moyenne supérieure. 




Sur le nez des arômes de fruits noirs mûrs épicé, fumé, herbacée ainsi que des aromes de café nous sont dévoilé. Vin  complexe.
2010 En bouche, il est frais, avec un bon corps, une belle acidité, de bons tanins mûrs, du fruit noir en compote, des épices, des notes minérales. Il est rond également. Bonne persistance à la fin.

Couleur rouge rubis avec un reflet rouge grenat, de robe moyenne à haute. Aspect propre.

Au nez, ressort la présence de fruit noir mûr, d'épices, de fumés, d'herbes, un peu de café, des notes minérales. Il est complexe, intéressant et va évoluer.
2018
95 Parker
96 Peñín
2017
93 Parker
2016
95 Parker
2014
94 Peñín
2013
92 Parker
95 Peñín
2012
93 Parker
95 Peñín
2011
93 Parker
2010
94 Peñín

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