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José Pariente Verdejo est un mono-cépage blanc de Verdejo de l'A.O. Rueda élaboré par Bodegas José Pariente.
Le raisin provient de vignobles de plus de 30 ans propriété de l'entreprise, situé sur une plaine de haute altitude près de la rivière Duero et planté sur sol de galets. Ce sol est très pauvre en matière organique et est exposé au climat continental rude et variable, typique de la province de Valladolid.
Les vendanges s'effectuent de nuit, en profitant des basses températures qui aident à préserver l'arôme des grappes.
José Pariente Verdejo macère à froid pendant 8 à 12 heures avant d'être pressé à l'aide d'un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique a lieu à basse température en cuves d'acier inoxydable. Jusqu'au processus final de la clarification, le vin est conservé sur ses lies. Finalement, il est filtré et mis en bouteille.
Bodegas José Pariente est situé entre les communes de Rueda et de La Seca, dans la province de Valladolid. Celle-ci est passée entre les mains de trois générations. La famille, engagée dans la tradition, continue de viser l'excellence grâce à sa passion pour les grands vins blancs. Cette cave est connue pour la grande qualité de sa production et fait figure de référence vinicole pour la région.
Decanter WWA 2012, Bronze Medal
Innovation et respect, technologie et passion pour les grands vins blancs avec une expression et une typicité marquées. Tel est le crédo de l’exploitation viticole José Pariente, dont les vins possèdent le tempérament de leur lieu d'origine mais révèlent également une manière unique d’envisager la terre, la vigne et les cépages de la région : le Verdejo et le Sauvignon Blanc. Son travail continu et constant depuis plus de 50 ans marque les caractéristiques de ses vins blancs qui aujourd'hui se diversifient à travers des origines et des élaborations spécifiques, et qui leur ont apporté une reconnaissance nationale et internationale méritée.
D.O. Rueda
(Castilla y León)