Livraison gratuite et tire-bouchon offert premières commandes +CHF75 avec le code CADEAU

Nous contacter
Naturelle

Joan Rubió Ancestral Xarel.lo

Un xarel-lo ancestral qui éblouit par lui-même
Naturelle
75 cl.
2022
redeemObtenez 0,48 CHF sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
Détails
Alcool 11.00%
Région d’origine La Catalogne
Type de vin mousseux Sin denominación
Cave Joan Rubió
Cépages 100% Xarel·lo
Service 6.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Joan Rubió Ancestral Xarel.lo 2022

Pet-Nat Naturelle. 14 meses en botella.

Style Joan Rubió Ancestral Xarel.lo
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Risottos, Pâtes, Riz

À propos de Joan Rubió Ancestral Xarel.lo

Joan Rubió est un romantique, mais c'est avant tout un vigneron fidèle à ses origines et à ses convictions. Directeur technique de Recaredo, le fait d'avoir eu Ton Mata comme professeur lorsqu'il y travaillait lui a donné suffisamment de confiance pour entreprendre son propre projet avec les raisins de la propriété familiale située à Santa Margarida i els Monjos, dans le Penedès (Catalogne). Avec sa femme Àngels, ils cultivent des vignes, des céréales et des oliviers selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, et ils ont créé une petite cave en récupérant des espaces qui servaient auparavant d'entrepôts.

Si Joan Rubió a acquis quelque chose en travaillant avec Ton Mata à Recaredo, c'est la maîtrise des bulles. C'est pourquoi il ose créer un ancestral qui exprime tout le plaisir et la spontanéité qu'il mérite. Le Joan Rubió Ancestral Xarel .lo est élaboré à partir du cépage autochtone Xarel-lo, issu de vieilles vignes plantées sur un sol argilo-calcaire. Dans la cave, ils sont égrappés et macérés pendant environ 7 jours et commencent la fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, avant la fin de la fermentation, il est mis en bouteille et reste sur les lies pendant 14 mois.

Croquant, frais et brillant, le Joan Rubió Ancestral X arel.lo est un monocépage de Xarel lo qui éblouit par lui-même. Élaboré selon la méthode ancestrale, avec une carbonatation naturelle, sans sucres ni levures ajoutés, il reflète toute la puissance du raisin xarel-lo et toute la sagesse de ce vigneron engagé du Penedès.
 

2021

Joan Rubió Ancestral Xarel.lo 2021 est un vin mousseux fruité aux arômes de fruits blancs, aux notes d'agrumes et de coing. La bouche est vineuse, saline et persistante. Un ancestral avec une bulle presque imperceptible, une acidité vive et un passage frais et agréable.
2019
91 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

23,95 CHF Duty paid