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Vegan
Jalifa Amontillado Solera Especial VORS

Jalifa Amontillado Solera Especial VORS

Du corps et du caractère
Vegan
Jalifa Amontillado Solera Especial VORS
50 cl.
95 Decántalo
94 Peñín
94 Parker
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Étiquette électronique

Détails
Alcool 18.00%
Région d’origine Andalousie
Apellation D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Cave Williams & Humbert
Contient des sulfites
Cépages 90% Palomino, 10% Pedro Ximénez
Service 14.0
Volume 50 cl.
Rapport de dégustation Jalifa Amontillado Solera Especial VORS 50 cl.

Amontillado (50 cl.). 30 ans en criaderas et soleras.

Jalifa Amontillado Solera Especial VORS est un vin sec aux arômes très prononcés et complexes, avec des notes de fruits secs et de noisettes. En bouche, il est salé, équilibré et persistant.
Style Jalifa Amontillado Solera Especial VORS
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Poisson fumé, Apéritif, Saucisses, Plats épicés

À propos de Jalifa Amontillado Solera Especial VORS

Le Jalifa Amontillado Solera Especial VORS est un vin généreux élaboré à partir des variétés Palomino et Pedro Ximénez. Il est produit dans la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, par Williams & Humbert.

Williams & Humbert est une cave spécialisée dans l’élaboration de vins et de brandies. Elle a été fondée par Alexander Williams et Arthur Humbert en 1877. La cave a participé à la création de l'appellation d'origine Jezez-Xérès-Brandy. Depuis, on y conserve une partie des vins et des eaux de vie dans des bottes en chêne de haute qualité. De nos jours, elle est non seulement connue pour sa production de vins de Jerez, mais aussi dans d'autres zones telles que Rueda, Rioja ou Ribera del Duero.

Les raisins servant à élaborer le Jalifa Amontillado Solera Especial VORS proviennent du Pago Balbaína, qualifié de Jerez Superior. En cave, les premiers jus de goutte subissent une décantation à froid statique et une fermentation à 22 °C. Ils sont ensuite fortifiés à 15 °C avec les meilleurs distillats de vin. Le vin passe par le système de Criaderas y Soleras. Après le 15e élevage, on procède à un élevage biologique sous voile de fleur dans une botte en chêne américain, qui dure au moins 8 ans, jusqu'au 6e élevage. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage oxydatif de 22 années supplémentaires, jusqu'à sa sortie de la solera, où l’on procède à la « saca » (le retrait) pour obtenir un vin consommable.

Le Jalifa Amontillado Solera Especial VORS est un Amontillado exprimant beaucoup de corps et de caractère avec élégance.
Jalifa Amontillado Solera Especial VORS est un vin sec aux arômes très prononcés et complexes, avec des notes de fruits secs et de noisettes. En bouche, il est salé, équilibré et persistant.
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