Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling

Le domaine viticole Immich-Batterieberg a agrandi sa famille. Le dernier né de sa gamme de vins Riesling, produit dans la V.D.P. Mosel-Saar-Ruwer, est Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling.

La ville de Briedel, dans le centre-nord de l'Allemagne, sur les rives de la Moselle, est le nouveau lieu où ces établissements vinicoles (l'un des plus anciens du pays) cultivent ces vignobles qui ont été classés dans les catégories les plus élevées de la classification prussienne des vignobles de 1868. À cet endroit, à la frontière de Pünderich Marienburg et Gernot, le terrain est escarpé, sur des sols d'ardoise grise et rouge où les vieilles vignes poussent orientées vers l'ouest (ce qui garantit des températures plus fraîches). Cela entraîne des périodes de maturation longues et lentes, où le Riesling est récolté après 106 jours.

Les grappes de Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling entrent entières dans la cave et sont macérées pendant 3 jours pour conserver et exalter tous leurs arômes variétaux. Après cette période, le moût du Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling est pressé à la main et laissé dans une cuve en acier inoxydable pendant 3 jours supplémentaires. Pendant ce temps, les petites particules et les débris végétaux qui donnent des saveurs amères et herbacées vont descendre au fond, ce qui donne un moût beaucoup plus propre et plus aromatique. La fermentation, qui commencera spontanément, se fera à la fois dans des cuves en acier et dans des barriques usagées (où un volume plus ou moins important sera encuvé en fonction de la récolte de l'année). Il y restera pendant 2 à 7 mois, où il sera en contact avec les lies fines, ce qui donnera de la rondeur, de la douceur et du corps au Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling.