Herr Ehrhard Unfiltered Riesling

Avec 9 hectares de vieilles vignes dans l'un des endroits les plus privilégiés pour la culture du cépage indigène riesling, sur les pentes de la montagne Rüdhesheim dans le Rheingau (Allemagne), Carl et Petra Ehrhard mènent leur vie quotidienne dans une paix et une harmonie totales. En 1998, suite au travail épuisant de Carl et à l'accident de VTT de Petra, ils ont décidé de changer de vie et de reprendre l'exploitation viticole familiale, fondée il y a plus de 150 ans. Conformément à sa maxime, qui consiste à tirer le meilleur parti du temps en associant la tradition à l'innovation, ses vins secs issus de cépages classiques figurent, année après année, parmi les meilleurs vins de Rüdesheim.

Parmi ses vins les plus primés, on trouve ce Herr Ehrhard Unfiltered Riesling. Un vin issu de deux vieux vignobles de Riesling plantés sur des sols de quartzite et cultivés de manière biologique, sans herbicides ni pesticides. Une fois les raisins récoltés à la main, ils sont égrappés et soigneusement triés dans la cave. La macération dure 12 heures, suivie d'une fermentation spontanée dans de grands fûts de bois (1200L) pendant 12 semaines sans contrôle de la température. Le vin est ensuite élevé pendant 13 mois dans une combinaison de fûts de bois de 1200 litres et de 600 litres. Enfin, le vin est mis en bouteille sans être filtré.

Le Herr Ehrhard Unfiltered Riesling est un vin fin qui se caractérise par sa jutosité, sa fraîcheur et son expressivité. Un vrai gentleman qui, année après année, se retrouve dans le top 10 des meilleurs vins de la région de Rüdesheim. Un riesling très accessible qui vous laissera bouche bée.