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Guímaro Mundín

Guímaro Mundín

Un hommage à la viticulture héroïque
Guímaro Mundín
75 cl.
2021
94 Suckling
Détails
Alcool 13.00%
Région d’origine Galice
Apellation D.O. Ribeira Sacra
Cave Guímaro
Contient des sulfites
Cépages 80% Mencía, 20% Autres cépages rouges
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Guímaro Mundín 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 18 mes en fudres.

Style Guímaro Mundín
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Plats épicés, Champignons, Pâtes

À propos de Guímaro Mundín

Le terme « colleiteiro » vient du galicien « coller », qui signifie « cueillir » en espagnol, et désigne la personne chargée de récolter les raisins dans les vignobles de la région. Ce rôle revêt une importance particulière en raison des caractéristiques uniques de la viticulture héroïque en Galice et de ses vins. Ce travail est effectué pendant la saison des vendanges et nécessite beaucoup de main-d'œuvre, car les vignobles sont souvent petits, dispersés et difficiles d'accès. Une tradition familiale qui Pedro M. Rodríguez Pérez récupère sous le nom de Guímaro. Située à Sober, dans la sous-zone d'Amandi, dans la Ribeira Sacra, cette cave est l'héritière d'une lignée de vignerons qui ont su dompter comme personne les vignobles escarpés et qui sont à l'origine des vins de terroir.

Des créations comme ce Guímaro Mundín, un vin rouge élaboré principalement à partir de Mencía , accompagné de petites portions d'autres variétés indigènes. Les vignes âgées de 60 ans sont plantées au pied de la rivière Miño, dans la région de Santa María de Nogueira, et les sols sont caractérisés par du granit et des terres profondes. Une agriculture durable est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Ensuite, dans la cave, les meilleurs raisins sont sélectionnés avec 40 % des tiges. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes à une température contrôlée, puis le vin est élevé dans des cuves ovales de 3 000 litres pendant 18 mois.

Le Guímaro Mundín reflète la passion et le travail des viticulteurs galiciens. Un vin rouge doux, frais et élégant qui, récolté et élaboré comme toujours, est un hommage aux « colleiteiros » grâce auxquels les variétés indigènes de la région n'ont pas été oubliées.

2020

Le Guímaro Mundín 2020 est un vin rouge concentré aux arômes séduisants de fruits rouges, avec des notes épicées et herbacées. En bouche, il est élégant, soyeux et équilibré. Un vin moyennement corsé avec des tanins souples, une acidité équilibrée et une longue finale terreuse.
2021
94 Suckling
2020
94 Parker

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