Grappa Poli Barrique

La prestigieuse distillerie Poli est un projet artisanal mis sur pied par la famille Poli en 1898 à Schiavon, près de Bassano del Grappa, au cœur de la région qui a vu naître l'eau-de-vie, la Vénétie.

Avant de vieillir en barrique, c'est dans le cœur et l'esprit de Toni, le père de la distillerie, que Poli Barrique a mûri.  Elle fut distillée pour le première fois en 1989. Depuis lors, seules neuf barriques sont produites par an. Elle est élaborée à partir de marcs de différentes cuvées composées à partir de variétés typiques de la province. De petites quantités sont distillées à la vapeur dans un alambic de cuivre.