Gosset Celebris Vintage Extra Brut

Albert Gosset, la 15ème génération de cette emblématique maison de l'A.O.C. Champagne, la plus ancienne de France, a eu l'idée de produire une cuvée de prestige reflétant la plus haute qualité de cette entreprise familiale. Il meurt en 1991, mais son idée ne périt pas et deux ans plus tard, en 1993, l'ancien vigneron Jean-Pierre Mareigner reprend les rênes du projet. C'est à ce moment que Gosset Celebris Vintage Extra Brut est né.

Gosset Celebris Vintage Extra Brut est un champagne haut de gamme, l'aboutissement du style Gosset basé sur trois points importants : le vignoble (où seuls les grands crus et les premiers crus sont travaillés), la vinification (pas de fermentations malolactiques) et le vieillissement (plus de 9 ans). En ce qui concerne les raisins, Gosset entretient depuis des années de très bonnes relations avec les vignerons locaux, en achetant toujours les meilleures grappes de premiers et grands crus de la Côte des Blancs, de la Grande Vallée de la Marne et de la Montagne de Reims. Cette variété de sols, principalement minéraux et frais, confère au vin une grande complexité, donnant lieu à un champagne plein de nuances qui se déploie en bouche. Le suivi de la croissance et de la maturation des raisins est assuré à tout moment par les techniciens et les œnologues de la cave, la relation entre l'entreprise et les vignerons remontant à plusieurs générations.

Dans la cave, Gosset utilise tous ses propres raisins, en se distinguant radicalement sur un point : éviter avant tout la fermentation malolactique. Après tout, dans le Gosset, c'est l'acide malique du raisin qui prime. Le processus commence par la réception des raisins et le pressage délicat du chardonnay et du pinot noir. Les deux lots sont travaillés séparément, fermentant dans deux cuvées différentes en surveillant attentivement les températures. Une fois qu'ils sont prêts, c'est au tour des spécialistes et des vignerons de choisir le meilleur coupage possible pour le Gosset Celebris Vintage Extra Brut lors d'une dégustation à l'aveugle. Une fois assemblé, le champagne sera vieilli pendant au moins 10 ans avant sa commercialisation. C'est à ce moment que ce champagne subit sa deuxième fermentation, donnant lieu à un vieillissement sur lies très caractéristique de cette marque.

Un champagne exquis, élégant, avec de la structure et de la saveur. Un véritable luxe.