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Bodegas Luis Pérez Garum

Bodegas Luis Pérez Garum

Magnifique adaptation du merlot dans les terres de Cadix
Bodegas Luis Pérez Garum
75 cl.
2022
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Étiquette électronique

Détails
Alcool 14.70%
Région d’origine Andalousie
Apellation VT Cádiz
Cave Bodegas Luis Pérez
Contient des sulfites
Cépages 70% Merlot, 15% Petit Verdot, 15% Syrah
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Bodegas Luis Pérez Garum 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois. 12 mois en fûts de chêne français et américain.

Bodegas Luis Pérez Garum 2022 est un vin rouge avec un nez franc et intense, où se distinguent des arômes de fruits rouges comme les fraises et les cerises, accompagnés d'une touche subtilement épicée. En bouche, son fruit soyeux se déploie avec élégance, offrant une texture douce et agréable. Son profil concentré se termine par une finale douce qui invite à continuer à le savourer.                      

Style Bodegas Luis Pérez Garum
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Fromages affinés, Viande rouge, Gibier

À propos de Bodegas Luis Pérez Garum

Garum est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez. Cette cave est située à Jerez de la Frontera (Cádiz) et est la propriété du fameux oenologue Luis Pérez qui avec ce projet tente de récupérer la tradition du vin rouge des terres de Jerez.

Garum est élaboré à partir des variétés Merlot, Syrah, et Petit Verdot. Les raisins de chaque variété reçoivent un traitement différent. L'agriculture est peu interventionniste: la fertilisation et les traitements phytosanitaires du vignoble sont réduits au maximum afin qu'ils aient le moins d'impacts possible.

La vendange est manuelle et est transportée à la cave dans des petites caisses de 15 kg. Les grains passent par une double sélection, dans le vignoble, puis une fois en cave, sur une table de sélection.

Pour son élaboration, on réalise une macération pré-fermentée à 5ºC de température et une fermentation à une température qui oscille entre 15ºC et 28ºC, durant 20 jours. Chaque variété fermente séparément dans des tines d'acier inoxydables.

Après la vinification, toutes les variétés sont mélangées et on procède à un élevage de 12 mois dans des barriques de chêne américain et français.

2022

Bodegas Luis Pérez Garum 2022 est un vin rouge avec un nez franc et intense, où se distinguent des arômes de fruits rouges comme les fraises et les cerises, accompagnés d'une touche subtilement épicée. En bouche, son fruit soyeux se déploie avec élégance, offrant une texture douce et agréable. Son profil concentré se termine par une finale douce qui invite à continuer à le savourer.                      
2021

Les caves Luis Pérez Garum 2021 produisent un rouge qui éveille les sens avec son arôme intense de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes, entrelacé de touches d'épices douces, de réglisse, de café et une subtile pointe de cacao. En bouche, il se révèle soyeux et robuste, avec des tanins sucrés qui enlacent le palais, accompagnés de notes grillées qui lui confèrent un caractère concentré et riche. Ce vin est une invitation à plonger dans sa complexité sans prétention.
2018

Garum 2018 est un vin rouge corsé aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, des nuances épicées et des effluves de cacao. Au palais, il se révèle puissant, soyeux et onctueux. Un vin caractérisé par des tanins suaves et une finale agréable ponctuée de notes de café. 
2013 Puissant et ample, il offre un passage soyeux qui laisse d'agréables sensations de fruits rouges. Des tanins doux et une bonne acidité. Fin ronde avec des nuances épicées.

Grenat intense avec des reflets rubis. Propre et brillant.

Bonne intensité aromatique, avec des fruits rouges mûrs sur un fond épicé et légèrement toasté.
2012 Il se caractérise par un tanin doux qui le rend soyeux mais puissant, avec un arrière goût toasté et caféiné.

Couleur grenat, de robe moyenne à haute.

Au nez, il est intense et franc, avec des rappels des sous bois, fruit rouge mûr, réglisse, café et cacao.

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