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Vegan
Fino Pando

Fino Pando

Un fino complexe et frais de Marco de Jerez
Vegan
Fino Pando
75 cl.
91 Decántalo
92 Peñín
91 Parker
86 Atkin
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Détails
Alcool 15.00%
Région d’origine Andalousie
Apellation D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Cave Williams & Humbert
Contient des sulfites
Cépages 100% Palomino
Service 8.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Fino Pando

Fino (75 cl.).

Fino Pando est un vin expressif, harmonieux et propre. Intense au nez, où prédominent les arômes de fruits secs et de levure. En bouche, il est sec, corsé et avec une finale étonnamment fraîche.
Style Fino Pando
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Apéritif, Sushi, Fruits de mer

À propos de Fino Pando

Fino Pando est un vin de liqueur élaboré par Bodegas Williams & Humbert à Jerez de la Frontera (Cádiz), au sein de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

L'histoire de Bodegas Williams & Humbert commença il y a près de 130 ans. Fondée en 1877 par Alexander Williams et Arthur Humbert. Ils participèrent à la création de l'Appellation d'Origine Jerez-Xérès-Brandy, et aujourd'hui, l’exploitation viticole est reconnue comme l'un des producteurs les plus prestigieux au monde.

Les Bodegas Williams & Humbert sont situées dans le triangle formé par Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda. Cette région se caractérise par un microclimat particulier, formé par les fleuves Guadalquivir et Guadalete, et elle est appelée « la vallée mésopotamienne » d'Andalousie occidentale.

Actuellement, Williams & Humbert est l’exploitation viticole la plus grande d’Europe, et son distributeur, Sovisur, distribue tous ses produits ainsi que des vins d'autres appellations comme la Rioja, la Ribera del Duero, Rueda ou les Rías Baixas.

Fino Pando est un fino élaboré avec du Palomino issu de vignobles du Pago Balbaína, plantés sur des sols typiques d'albariza.

Après une vendange effectuée à la main avec une sélection du raisin dans le vignoble, sont sélectionnés les moûts qui fermenteront à 22°C, après avoir réalisé une décantation statique. Avec un débourbage précoce et un classement par finesse, il est fortifié jusqu'à 15% vol. alc. C'est alors qu’il passe au système de criaderas et soleras pour réaliser le vieillissement dynamique typique, et c’est à la 9ème criadera qu’il effectue le vieillissement biologique sous voile de fleur dans les typiques fûts de chêne américain de 30 et 36 arrobas de capacité (1 @ égale 16,133 litres de vin), pendant un minimum de 5 ans.

Fino Pando est un vin expressif, harmonieux et propre. Intense au nez, où prédominent les arômes de fruits secs et de levure. En bouche, il est sec, corsé et avec une finale étonnamment fraîche.
91 Parker
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