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Biodynamique

Filipa Pato & William Wouters Dynámica Bical

Fraîcheur et onctuosité
Biodynamique
75 cl.
2023
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Détails
Alcool 12.00%
Région d’origine Beiras
Apellation DOC Bairrada
Contient des sulfites
Cépages 100% Bical
Service 8.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation

Vin blanc Sur lies Biodynamique.

Style Filipa Pato & William Wouters Dynámica Bical
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Fruits de mer, Poisson blanc, Riz

À propos de Filipa Pato & William Wouters Dynámica Bical

Filipa Pato & William Wouters Dynámica Bical est un vin blanc biodynamique élaboré sur lies par Filipa Pato & William Wouters avec le cépage autochtone bivalve dans la DOC Bairrada, à Beiras (Portugal).

Fille du fervent défenseur de cette variété Baga Luis Pato, Filipa Pato lance son propre projet après une formation dans les régions viticoles les plus prestigieuses du monde. Elle mène un travail complet basé sur l'étude intensive des différents sols, microclimats et variétés qui composent la région de Beiras.

Filipa Pato & William Wouters Dynámica Bical provient de vignobles situés sur des pentes aux sols calcaires et bénéficiant d'une influence atlantique très intense. Les vignes sont situées à seulement 15 km de l'océan et sont cultivées selon l'agriculture biodynamique avec des traitements végétaux et en suivant le calendrier lunaire. Une fois que le raisin du Bical est récolté manuellement, il est immédiatement acheminé à la cave et pressé délicatement. 10 % du moût obtenu fermente dans des fûts de 500 litres et les 90 restants dans des cuve en acier inoxydable. Enfin, il vieillit 5 à 6 mois avant la mise en bouteille.

Fruit d'un des raisins emblématiques de Beiras, Filipa Pato & William Wouters Dynámica Bical est un vin blanc biodynamique qui sait montrer et mettre en valeur toute la fraîcheur et la douceur de la variété.

2018 Filipa Pato Dynámica Bical 2018 est un vin blanc avec des arômes délicieux de fruits blancs, des notes florales et des touches d'herbe fraîche. En bouche, il est savoureux, intense et avec une merveilleuse acidité.

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