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Vegan
Naturelle

Fabio Gea Pinotto Dolcetto D'Alba

Fruit, acidité et tanins en parfaite harmonie
Vegan
Naturelle
75 cl.
2021
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Détails
Alcool 13.50%
Région d’origine Piémont
Apellation Vino da Tavola
Cave Fabio Gea
Cépages 100% Dolcetto
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Fabio Gea Pinotto Dolcetto D'Alba 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle, Viticulture raisonnée et Vegan.

Style Fabio Gea Pinotto Dolcetto D'Alba
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Riz, Saucisses, Fromages affinés, Viande rouge

À propos de Fabio Gea Pinotto Dolcetto D'Alba

Fabio Gea Pinotto Le Dolcetto D'Alba est un vin rouge naturel vieilli en fût. Il est élaboré par Fabio Gea dans le Piémont à partir du cépage Dolcetto D'Alba.

Fidèle à la tradition viticole de son grand-père, Fabio Gea produit des vins dans son domaine de Barbaresco. Il accomplit un travail artisanal prônant le cépage autochtone de la région, en utilisant des amphores en porcelaine et en s’appuyant sur des pratiques biodynamiques. En misant sur une intervention minimale tant dans le vignoble que dans la cave, il parvient à obtenir des vins naturels incroyablement équilibrés.

Fabio Gea Pinotto Dolcetto D'Alba provient d'un vignoble âgé de 25 ans suivant la méthode traditionnelle qui consiste à planter 2 vignes proches l'une de l'autre tous les 3 mètres et à proximité d'arbres fruitiers et d'herbacés. Fabio applique une agriculture respectueuse de l'environnement en utilisant seulement de petites quantités de cuivre et de soufre combinées à des préparations biodynamiques à base de plantes. Une fois que les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement.

Dans la cave, les raisins du Fabio Gea Pinotto Dolcetto D'Alba sont égrappés à la main et le moût est vinifié de manière spontanée avec des levures indigènes dans une amphore en porcelaine conçue par Fabio Gea lui-même et surnommée « toilettes » .

Fabio Gea Pinotto Dolcetto D'Alba montre l'intensité et le caractère d'un vin naturel. Fruit, acidité et tanins en parfaite harmonie.
2016 Fabio Gea Pinotto Dolcetto D'Alba 2016 est un vin rouge intense dans lequel on retrouve un nez fruité avec des nuances de rose, de violette et d'herbacées. En bouche, il est frais avec des tanins fins et une belle persistance.

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