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Biologique
Biodynamique

Weingut Eymann Pfalzer Riesling Trocken

Un riesling plein de fruité, de fraîcheur et de minéralité
Biologique
Biodynamique
75 cl.
2023
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Détails
Alcool 12.00%
Région d’origine Palatinat
Cave Eymann
Contient des sulfites
Cépages 100% Riesling
Service 8.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Weingut Eymann Pfalzer Riesling Trocken 2023

Vin blanc Biodynamique et Biologique.

Style Weingut Eymann Pfalzer Riesling Trocken
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Salades, Poisson blanc

À propos de Weingut Eymann Pfalzer Riesling Trocken

Le domaine viticole Eymann a été fondé par Werner Eymann en 1961 au cœur de la région viticole allemande du Palatinat, dans le sud-ouest de l'Allemagne. Il s'agit d'une région où la viticulture est pratiquée depuis l'époque romaine et dont les vins sont internationalement reconnus pour leur excellente qualité. Cependant, ce n'est que dans les années 1980 que la production biologique a commencé dans cette région, et Eymann est l'un des premiers établissements vinicoles à avoir adopter cette philosophie. Avec 15 hectares de vignes sur les terrasses supérieures du Rhin, où sont cultivés différents cépages, pleinement pour la nature et la protection des espèces. Certifiés Demeter depuis 2006, ils cultivent leurs vignobles selon les principes de la biodynamie depuis plus de 15 ans. Cette qualité se traduit par des productions uniques d'origine calme et expressive, marquées par leur situation, le climat et le millésime de chaque année.

Le résultat de cette observation exhaustive du terroir est le Eymann Riesling, un vin 100 % Riesling caractérisé par une production artisanale et une gestion durable. C'est pourquoi aucun produit chimique n'est utilisé dans le vignoble et les vignes sont soignées avec des préparations biodynamiques naturelles. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Les raisins y sont sélectionnés, égrappés et doucement pressés pour démarrer une fermentation spontanée avec le moût obtenu dans de grands fûts en bois et des cuves en acier inoxydable. Sans additifs œnologiques ni agents de collage, le résultat est un Riesling pur qui incarne parfaitement l'esprit Eymann.

Eymann s'est fait un nom sur la scène allemande des vins biologiques. Son Eymann Riesling en est la preuve. Un Riesling plein de fruité, de fraîcheur et de minéralité.

 

2020

Eymann Riesling 2020 est un vin blanc aromatique aux effluves de pêche et d'ananas frais, agrémenté de notes florales et d'une douce touche de miel. Au palais, il se révèle agrume, vif et profondément minéral. Un vin doté d'une acidité éclatante qui laisse entrevoir des notes herbacées, des évocations de noix blanches et des nuances salines.

 

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