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Vegan
Naturelle

Esmeralda García Michiko

Une combinaison explosive de vignes pré-phylloxériques et de voile de fleurs
Vegan
Naturelle
75 cl.
2021
Détails
Alcool 13.00%
Région d’origine Castilla y León
Cépages 100% Verdejo
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation

Vin blanc Vieillissement sous fleur Naturelle, Viticulture raisonnée et Vegan.

Style Esmeralda García Michiko
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Esmeralda García Michiko

La terre nous appelle et si ce n'est pas le cas, il suffit de demander à Esmeralda García, une jeune viticultrice de la nouvelle génération qui, après avoir travaillé dans différentes caves, est revenue dans sa ville natale de Santiuste de San Juan Bautista (Ségovie) pour lancer son propre projet. Un lieu où le temps s'arrête et où les vignes pré-phylloxériques sont le point de départ de vins honnêtes, naturels et sans stéréotypes.

L'Esmeralda García Michikoest un bel exemple de ce travail. Un vin élaboré à partir de vignes Verdejo âgées de 130 à 190 ans, plantées sur des sols profonds sablo-limoneux et calcaires à 800-850 m d'altitude. Une agriculture respectueuse est pratiquée sans utilisation de produits chimiques et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont directement pressés et le moût obtenu, sans soutirage, fermente avec des levures indigènes dans des amphores en argile de 500 litres. Le vin est ensuite élevé pendant 9 à 10 mois sous un voile de fleur dans un tonneau de xérès de 500 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration.

Esmeralda García Michiko est une production très limitée résultant de la combinaison de vignes pré-phylloxériques et d'un voile de fleur. Une élaboration soignée, respectueuse et explosive qui vous surprendra vraiment.

 

2019

Esmeralda García Michiko 2019 est un vin blanc souligné par des arômes de fruits blancs, des notes de fruits secs et des touches de bois. En bouche, il est délicat, frais et élégant. Un vin complexe avec une bonne structure et une finale saline suggestive.

 

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