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Elio Altare Dolcetto d'Alba

Un vin rouge léger d'inspiration moderne
75 cl.
2023
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Détails
Alcool 13.50%
Région d’origine Piémont
Apellation DOC Dolcetto d'Alba
Cave Elio Altare
Contient des sulfites
Cépages 100% Dolcetto
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Elio Altare Dolcetto d'Alba 2023

Vin rouge Jeune Viticulture raisonnée.

Style Elio Altare Dolcetto d'Alba
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Apéritif, Saucisses, Fromages à pâte molle, Viande rouge

À propos de Elio Altare Dolcetto d'Alba

Elio Altare Dolcetto d'Alba est un jeune vin rouge élaboré avec le cépage Dolcetto par Elio Altare dans la DOC Dolcetto D'Alba (Piémont).

Quand Elio Altare découvre les nouvelles techniques de vinification en Bourgogne, il revient sans hésiter dans son Piémont natal pour les mettre en œuvre dans la cave familiale. Des applications plus durables, respectueuses et moins interventionnistes qui révolutionnent la région traditionnelle de Barolo. Suite à tous ces changements, il est aujourd'hui considéré comme un vigneron innovant responsable de la bonne réputation des vins des Langhe.

Elio Altare Dolcetto d'Alba provient de vignobles âgés de 20 à 40 ans et plantés sur des sols calcaires et sableux. Une agriculture respectueuse est pratiquée sans utiliser de pesticides, d'herbicides et de produits chimiques qui pourraient nuire à l'équilibre naturel du terroir. Une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement.

Dans la cave, les raisins du Elio Altare Dolcetto d'Alba macèrent avec leurs peaux pendant environ 2 ou 3 jours avec un contrôle de la température. Il subit ensuite une fermentation spontanée avec des levures autochtones. Enfin, il vieillit dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 10 mois avant d'être mis en bouteille.

Considéré comme un excellent vin à déguster à tout moment, Elio Altare Dolcetto d'Alba est un vin rouge léger d'inspiration moderne.

2018 Elio Altare Dolcetto d'Alba 2018 est un vin rouge juteux avec des arômes de petits fruits rouges et d'élégantes notes de violette. En bouche, il est moyennement corsé, léger et facile à boire. Un vin rouge aux tanins délicats, une acidité équilibrée et une saveur fruitée. Un vin idéal à déguster frais en été.
2019
89 Winespectator
2018
89 Parker

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