Dureuil Janthial Rully Rouge

Dureuil Janthial Rully Rouge est un vin rouge produit par le Domaine Vincent Dureuil-Janthial avec le cépage pinot noir dans l'AOC Rully, en Bourgogne (France).

Derrière le nom Dureuil-Janthial se cache toute une tradition viticole qui se transmet de père en fils depuis le XIVème siècle. Un domaine qui abrite plusieurs AOC de Bourgogne et où son dernier représentant, Vincent Dureuil-Janthial, a pris les rênes en 1994 pour poursuivre les schémas classiques de qualité tout en introduisant des améliorations dans le vignoble et dans la cave. Un vigneron talentueux qui, avec sa touche personnelle, a positionné ses vins parmi les meilleurs de Rully.

LeDureuil Janthial Rully Rouge est issu de vignes de 40 ans plantées sur une butte argilo-calcaire. Aucun herbicide n'a été appliqué depuis 2001 et, en contrepartie, des traitements biodynamiques sont adoptés, favorisant l'équilibre naturel du terroir. Pour tous les processus, le calendrier lunaire est pris en compte et les raisins sont récoltés tardivement pour obtenir une maturité maximale.

Dans la cave, les raisins du Dureuil Janthial Rully Rouge passent par deux tables de tri et macèrent à froid pendant 8 jours. La fermentation dure plusieurs jours, avant de débuter la macération. Le vin vieillit ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne français dont 1/3 sont neufs.

Étant une cave de référence dans les blancs de la Côte Chalonnaise, leur Dureuil Janthial Rully Rouge montre qu'ils ont également une maîtrise absolue dans l'élaboration de vins rouges. Un pinot noir délicieusement sapide, d'une élégante pureté.