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Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica

Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica

Un albariño expressif avec macération carbonique
Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica
75 cl.
2023
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Étiquette électronique

Détails
Alcool 12.50%
Région d’origine Galice
Apellation D.O. Rías Baixas
Cave Adegas Galegas
Contient des sulfites
Cépages 100% Albariño
Service 8.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica 2023

Vin blanc Sur lies.

Style Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Riz, Apéritif, Poisson blanc

À propos de Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica

Don Pedro de Soutomaior, noble galicien du XVème siècle, est entré dans l'histoire sous le nom de Pedro Madruga, surnom gagné par les attaques et les offensives qu'il a menées au milieu de la nuit (chose inhabituelle pour les chevaliers de l'époque).

Cette anecdote historique a été utilisée dans les caves Adegas Galegas pour baptiser Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica, un Albariño élaboré dans la D.O. Rías Baixas (zone côtière de Galice, au nord-ouest de l'Espagne), avec une macération carbonique et qui peut être dégusté seulement 3 mois après la récolte.

Pour ce faire, les baies sélectionnées macèrent à -4 °C dans de la neige carbonique pendant 8 à 10 heures. Après cela, un pressage doux est effectué dans lequel seul le jaune d'œuf doit être utilisé.

Bien que Don Pedro Soutomaior Neve Carbónica ne soit pas le seul Albariño vinifié par cette cave, on peut dire qu'il est inégalé puisque la macération avec de la glace carbonique maximise tous les arômes de l'Albariño.

En résumé: la fraîcheur, l'essence et l'expression sont les caractéristiques qui font de Don Pedro Soutomaior Neve Carbónica le vin idéal pour les amateurs d'Albariño les plus impatients.

2020

Don Pedro de Soutomaior 2020 Neve Carbónica présente un profil fruité marqué avec des notes tropicales, des fruits de la passion, des nuances d'agrumes (pamplemousse et mandarine) et des fleurs (fleur d'oranger). En bouche, il est long, large, avec de la persistance et une légère amertume.

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