Dominó Samarra

Dominó Samarra est un vin rouge naturel, biologique et végétalien élevé en fût appartenant à l’appellation Vinho de Portugal. C'est une création de dominó avec les variétés locales touriga nacional et castelão.

 

Vitor Claro, cuisinier et viticulteur à la fois, finit par opter pour ce qui le passionne vraiment, les vins, lorsqu'il entre en contact avec le producteur portugais par excellence Dirk Niepoort. Une influence que l'on peut voir dans le style des vins fruités et élégants qu'il produit dans sa cave Dominó, située à Portalegre, dans l'Alentejo. Ces vins sont vraiment un mélange authentique de la campagne.

 

Domino Samarra est issu de vieilles vignes plantées sur un sol schisteux à 750 m d'altitude. Ce vignoble situé dans une clairière au milieu d'une forêt est travaillé selon l'agriculture biologique, sans utiliser de produits chimiques qui pourraient nuire à l'équilibre naturel du terroir et de la vigne.

 

Dans la cave, les raisins du Dominó Samarra sont exprimés avec une intervention minimale. Pour ce faire, ils fermentent spontanément avec des levures indigènes. Ensuite, le vin passe dans des fûts de chêne usagés. Enfin, il est mis en bouteille sans soufre ajouté.

 

Domino Samarra est un vin élaboré selon la manière traditionnelle tout en recherchant un style contemporain. Un vin rouge léger, enjoué et très actuel est ainsi obtenu.