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Dominio del Soto Albillo

Tradition française dans les terres du Duero
75 cl.
2020
92 Decántalo
90 Peñín
Détails
Alcool 12.50%
Région d’origine Castilla y León
Contient des sulfites
Cépages 100% Albillo
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation

Vin blanc Sur lies Viticulture raisonnée. 12 meses en demi-muids y depósitos de inox.

Dominio del Soto Albillo 2020 est un vin blanc onctueux aux arômes de fruits à chair blanche mûrs, des touches d'agrumes et des nuances fumées et de beurre. En bouche, il est gras, ample et minéral. Un vin doté d'une superbe charpente, d'une très agréable sensation en bouche et d'une finale persistante aux notes fumées.

 

Style Dominio del Soto Albillo
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Risottos, Salades, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Dominio del Soto Albillo

Un athlète olympique doit consacrer du temps et des efforts pour perfectionner ses compétences et atteindre le succès. Une quête d'excellence pour obtenir des résultats exceptionnels. Ainsi, lorsque Mathilde Chapoutier, de la 8ème génération de la renommée maison du Rhône et ancienne membre de l'équipe olympique française de tir à l'arc, tombe amoureuse d'un domaine situé au cœur de la Ribera del Duero (Espagne), elle applique toutes ses compétences sensorielles et techniques pour atteindre la cible dans l'élaboration de vins de qualité. Une petite collection de vins biologiques qui expriment le meilleur du terroir et l'excellence du cépage.

Pour le Dominio del Soto Albillo, il s'agit d'un vin monovariétal issu du cépage blanc albillo real provenant de vignes quadragénaires plantées sur des sols argilo-calcaires. Cultivé en biologique avec des traitements biodynamiques pour préserver l'équilibre naturel du sol, et lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté manuellement en caissettes. Au chai, un pressurage direct des grappes entières est effectué, et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable (70%) et en demi-muids (30%). Ensuite, le vin vieillit pendant 12 mois sur lies.

Conscient que dans l'élaboration du vin, comme dans les compétitions olympiques, le chemin n'est pas toujours semé de roses, Dominio del Soto Albillo est le fruit d'un savoir-faire technique hérité, d'une précision mentale et d'une passion pour l'œuvre. Tous les éléments nécessaires pour que la tradition française excelle dans la Ribera del Duero.

 

2020

Dominio del Soto Albillo 2020 est un vin blanc onctueux aux arômes de fruits à chair blanche mûrs, des touches d'agrumes et des nuances fumées et de beurre. En bouche, il est gras, ample et minéral. Un vin doté d'une superbe charpente, d'une très agréable sensation en bouche et d'une finale persistante aux notes fumées.

 

2020
90 Peñín

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