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Biodynamique

Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg

L'aspect le plus délicat et aromatique de l'Alsace
Biodynamique
75 cl.
2020
93 Parker
98 Suckling
Détails
Alcool 13.50%
Région d’origine Alsace
Apellation AOC Alsace
Cave Domaine Weinbach
Contient des sulfites
Cépages 100% Gewürztraminer
Service 9.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg 2020

Vin blanc Fermenté en barrique Biodynamique. 10 meses en tinas de roble francés.

Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg 2020 est un vin blanc aromatique, d'une grande intensité et raffinement. Au nez, il se révèle d'une grande diversité et complexité, avec des arômes floraux (pétales de rose), et fruités (fruits jaunes, fruits exotiques). En bouche, il est onctueux et concentré. Frais et empreint d'une belle vitalité. Sa finale est des plus élégantes et persistantes.
Style Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages affinés, Poisson gras, Plats épicés, Desserts aux fruits, Plats épicés , Apéritif, Desserts sucrés

À propos de Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg

"Il n'est pas nécessaire de posséder une multitude de livres, mais plutôt qu'ils soient de qualité". Cette maxime ne nous appartient pas. Elle fut prononcée par Sénèque, un sage parmi les sages. Chez Decántalo, nous partageons son opinion, mais nous l'appliquons à notre domaine : mieux vaut boire peu de vin, mais du bon. Et c'est en suivant scrupuleusement ce principe que nous recommandons le Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg.

Alsace et le gewürztraminer sont une région et un cépage qui doivent figurer sur votre liste des incontournables. Ici, dans le nord de la France, tout près du Rhin, ce cépage se distingue par ses arômes envoûtants. On pourrait même avancer qu'il s'agit de l'une des variétés les plus aromatiques de toute l'Europe. Plus précisément, le Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg voit le jour à Altenbourg, un lieu-dit situé juste en dessous du Grand Cru Furstentum. Il a été empiriquement prouvé que les sols argilo-calcaires de cette colline (dans la commune de Kientzheim) sont extrêmement propices au gewürztraminer. Les vignes s'épanouissent entre 220 et 300 mètres d'altitude, sur des pentes douces.

Ce vignoble, où l'on trouve également des sols sablonneux, appartient à la famille Faller, propriétaire du Domaine Weinbach. Actuellement, c'est Catherine Faller, dernière génération de cette entreprise familiale, qui tient la barre de ce domaine, avec l'aide et le soutien indispensables de ses fils Eddy et Théo pour continuer à écrire l'histoire de cette lignée. Le Domaine Weinbach (qui signifie ruisseau du vin), a été fondé en 1612 par les moines capucins. La propriété, qui s'étend aujourd'hui sur 38 hectares, est restée entre les mains de l'Église jusqu'à sa confiscation pendant la Révolution Française, pour ensuite devenir propriété de l'État. Finalement, en 1898, les frères Faller firent l'acquisition de ce domaine qui s'est transmis de génération en génération, élargissant ses frontières et cherchant constamment à améliorer la qualité de ses vins. Cette quête d'excellence passe incontestablement par les méthodes de culture, puisque le Domaine Weinbach fut l'un des premiers à adopter l'agriculture biologique avant de franchir le pas décisif vers la biodynamie en 1998. Cette noblesse se perpétue également dans les chais, où la production se fait avec le minimum d'intervention. Comme pour le reste de ses vins, le Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg est récolté à la main, avec le plus grand soin et en ne sélectionnant que les meilleures grappes. Cette étape est cruciale. Après tout, c'est le moment où le travail d'une année entière se concrétise, où l'équipe profite des repas pour échanger des avis et s'améliorer pour les années à venir. Une fois la vendange récoltée, les raisins passent au pressoir, où ils sont pressés doucement et progressivement, sans exercer de fortes pressions. Ainsi, on obtient un moût de qualité, sans impuretés ni éléments herbacés qui pourraient altérer l'arôme et le goût du Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg. Ensuite, la fermentation démarre, toujours en fûts. Les vinifications en ce matériau sont une marque de fabrique de cette maison. Leur rôle ne s'arrête pas là, car le Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg bénéficiera d'un élevage d'environ un an en cuves de chêne français.

Ne réfléchissez pas trop et suivez notre conseil. Procurez-vous une bouteille de Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg. Il est évident que la vie est bien trop courte pour boire du mauvais vin.

2020
Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg 2020 est un vin blanc aromatique, d'une grande intensité et raffinement. Au nez, il se révèle d'une grande diversité et complexité, avec des arômes floraux (pétales de rose), et fruités (fruits jaunes, fruits exotiques). En bouche, il est onctueux et concentré. Frais et empreint d'une belle vitalité. Sa finale est des plus élégantes et persistantes.
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