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Biologique
Biodynamique
Domaine Vacheron Sancerre Rouge

Domaine Vacheron Sancerre Rouge

Un Pinot Noir de Sancerre doté d’un soupçon de style bourguignon
Biologique
Biodynamique
Domaine Vacheron Sancerre Rouge
75 cl.
2022
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Détails
Alcool 12.50%
Région d’origine Loire
Apellation AOC Sancerre
Cave Domaine Vacheron
Contient des sulfites
Cépages 100% Pinot Noir
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Domaine Vacheron Sancerre Rouge 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique et Biologique.

Style Domaine Vacheron Sancerre Rouge
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Apéritif, Viande rouge

À propos de Domaine Vacheron Sancerre Rouge

Le Domaine Vacheron Sancerre Rouge est un vin rouge biodynamique mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir. D’AOC Sancerre, il est produit par le Domaine Vacheron.

Le Domaine Vacheron est l'un des domaines d’élite de Sancerre. Cette cave familiale est tenue par la même famille depuis trois générations. Aujourd’hui, le domaine est dirigé conjointement par deux frères et deux de leurs enfants. Le domaine produit des vins blancs et rouges d’une pureté et d’une définition incroyables. Il exploite ses 47 hectares de vignobles en agriculture biodynamique. Au cours du processus d’élaboration, le domaine s’efforce d’apporter une touche bourguignonne à la tradition de Sancerre de vinification des parcelles.

Les sols des vignobles du Domaine Vacheron Sancerre Rouge sont composés de calcaires et de silex. La vendange se fait à la main, dans des caisses de 20 kg. Les raisins passent par une table de sélection dès à leur arrivée en cave. Une fois débarrassés de leurs impuretés et les grappes abîmées ayant été éliminées, ils sont encuvés dans des cuves en acier inoxydable. On les fait macérer avec leurs peaux puis fermenter avec des levures autochtones pendant 30 jours. Enfin, le vin subit une fermentation malolactique et un élevage d'un an en fûts de un à cinq ans.

Le Domaine Vacheron Sancerre Rouge est un vin énergique. Ce vin très fin exhale des arômes nets et précis.
2015 Le Domaine Vacheron Sancerre Rouge 2015 présente des arômes de cerise, de framboise et de fumée. Sa bouche aux tannins enveloppants offre des rappels d’arômes de fruits frais, fruits rouges, mûres, cassis, zeste d'orange caramélisé et pétales de rose. Sa finale est épicée, légèrement piquante.

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