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Biodynamique
Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé

Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé

Un blanc issu d'une des maisons les plus prestigieuses de Bourgogne depuis 2007
Biodynamique
Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé
75 cl.
2018
93 Decántalo
94 Parker
Détails
Alcool 14.50%
Région d’origine Bourgogne
Apellation AOC Pouilly-Fuissé
Cave Domaine Jules Desjourneys
Contient des sulfites
Cépages 100% Chardonnay
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé 2018

Vin blanc Biodynamique.

Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé 2018 est un blanc ciselé, d'une couleur jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il se révèle d'une grande complexité avec des arômes de poire, de melon, de groseilles blanches, agrémentés de notes de boulangerie et de praliné. En bouche, il est complexe, charpenté et structuré. D'une élégance raffinée et d'une saveur exquise.

Style Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson gras, Poisson fumé, Fruits de mer, Poisson blanc, Viande blanche

À propos de Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé

Pendant des années, il s'est consacré à l'achat et à la vente de vin. Au fil de ce chemin, il a découvert des bouteilles et des vignerons méconnus, mais extrêmement captivants, qui tôt ou tard ont su se révéler et devenir de grands œnologues. Cette compétence, loin d'être aisée et qui nécessite un entraînement assidu, lui a valu le surnom de « sourcier du vin ». Désormais, Fabien Duperry cesse de chercher pour autrui et se focalise sur les productions et les vinifications de Jules Desjourneys, son propre domaine, où il élabore Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé.

Le parcours de Fabien Duperry l'a mené à travers diverses régions françaises. Son voyage a débuté en Beaujolais avec ses rouges réputés. Là, la qualité de ses vins a été distinguée par des louanges d'excellence. Cependant, son itinéraire se poursuit maintenant en Bourgogne, plus précisément au sud, dans l'A.O.C. Pouilly-Fuissé, où il s'essaie à l'élaboration de blancs. Il évolue manifestement dans une sphère élevée. Il convient de noter que l'A.O.C. Pouilly-Fuissé est la plus renommée et illustre de la région, avec des vins blancs qui, bien qu'ils ne puissent rivaliser avec leurs homologues du nord (notamment ceux de la Côte d'Or), parviennent néanmoins à capter l'attention. Mais c'était prévisible. Un domaine tel que Jules Desjourneys, jouissant d'un grand prestige, ne peut viser moins. La diversité des sols de l'appellation (composés de calcaire, d'argiles et de marnes), se révèle et s'exprime au palais grâce au cépage chardonnay, qui apprécie particulièrement ces terroirs et s'y adapte avec aisance. Assurément, il n'existe pas de cépage plus approprié pour le Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé, étant donné que ce raisin s'harmonise à merveille avec les méthodes de vinification peu interventionnistes chères à Fabien Duperry.

Convaincu que le terroir doit toujours primer, les vins de Fabien Duperry sont tels un cliché du lieu où ils ont vu le jour. Prônant la biodynamie, Duperry aspire à une intervention minimale en cave ; se contentant d'observer et de contempler, de suivre l'évolution du vin et de le laisser s'exprimer de son propre gré. Le Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé fermente et mûrit quelque temps en fûts de chêne, ce qui permet d'adoucir et de tempérer ce caractère puissant et minéral propre aux sols du Mâconnais.

Depuis 2007, Fabien Duperry est engagé dans ce projet qui lui procure de grandes satisfactions. Si lui-même éprouve déjà une immense fierté, nul besoin d'expliquer l'allégresse de ses adeptes à chaque sortie d'un nouveau vin et d'une nouvelle bouteille de son domaine. Cela fait déjà 16 années de contentement. Levons nos verres à de nombreuses autres années de bonheur. Tchin tchin pour Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé !

2018

Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé 2018 est un blanc ciselé, d'une couleur jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il se révèle d'une grande complexité avec des arômes de poire, de melon, de groseilles blanches, agrémentés de notes de boulangerie et de praliné. En bouche, il est complexe, charpenté et structuré. D'une élégance raffinée et d'une saveur exquise.
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