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Biodynamique

Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier

Le seul vin que le roi Louis XIII voulait sur sa table
Biodynamique
priority_high 75 cl.
2015 Offre!
75 cl.
2012
94 Decántalo
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Détails
Alcool 13.00%
Région d’origine Beaujolais
Apellation A.O.C. Chènas
Contient des sulfites
Cépages 100% Gamay
Service 14.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier 2015

Vin rouge Vieillissement sous acier inoxidable Biodynamique. 18 meses en depósitos de acero inoxidable.

Le Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier 2015 est un vin rouge mature, de couleur rubis avec des nuances grenat, très ambitieux et musclé. Le nez est principalement fruité, avec des notes florales qui se combinent et se mêlent aux épices. La bouche est généreuse et robuste tout en étant soyeuse. Un équilibre parfait. Un contraste délicieux.

Mariage
Apéritif, Viande blanche, Poisson gras, Champignons, Fromages à pâte molle, Poisson blanc

À propos de Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier

Peu d'appellations au monde peuvent se targuer d'avoir figuré sur les plus hautes tables royales. L'une d'entre elles est l’A.O.C. Chénas qui, bien qu'étant la plus petite du Beaujolais (à peine 250 hectares), fut le seul domaine en France que le roi Louis XIII accepta sur sa table. Entre les communes de Chénas et de La Chapelle-de-Guinchay, au nord du Beaujolais, ces terres sont encore aujourd'hui cultivées par un groupe de vignerons qui continuent d'en faire ressortir l'expression la plus pure. L'un d'entre eux est Fabien Duperray qui, depuis son Domaine Jules Desjourneys, apporte du prestige à cette appellation grâce à des vins tels que le Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier.

Ce qui est incontestable, c'est que l’A.O.C. Chénas est l'une des régions les plus particulières du monde en raison de son altitude (260 mètres en moyenne) et de ses sols. En fonction de l'endroit, nous y trouverons un type de sol particulier. Alors qu'à l'ouest, sur les pentes les plus raides, le granit et le quartz abondent, à l'est, de petits cailloux apparaissent sur les terrains les moins escarpés. C'est ce caractère qui imprègne chaque bouteille du Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier, car Fabien Duperray s'est engagé à minimiser l'intervention dans le processus de vinification. Tout ce qui est nécessaire, et tout ce qui doit être fait, est fait sur le terrain. Dans la cave, le viticulteur n'a plus qu'à veiller à la bonne fermentation et à attendre une longue période de vieillissement au cours de laquelle le vin développera tout son potentiel. Plus qu'un métier, la viticulture est pour Duperray une course de fond dans laquelle il faut s'efforcer de faire reposer ses vins pendant près de deux ans (selon les millésimes). En général, les vignobles sont vieux, plus de 50 ans, avec une plantation dense dans laquelle les rendements de chaque millésime doivent être contrôlés. La culture entièrement biodynamique garantit que tout ce travail est effectué manuellement, sans aucune machine (et tout au plus avec l'aide d'un cheval).

Selon la légende, l’A.O.C. Chénas est située à l'emplacement d'une ancienne forêt de chênes qui a été abattue par un Ligure qui est arrivé dans le village chargé de vignes et qui a eu l'idée d'abattre tous les arbres. Avec le bois obtenu, l'homme construit des jarres pour faire vieillir ses vins. Ce personnage n'est certainement pas Fabien Duperry, qui depuis des années se passe de ce matériau (si typique de la région) pour faire vieillir ses vins.

2015

Le Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier 2015 est un vin rouge mature, de couleur rubis avec des nuances grenat, très ambitieux et musclé. Le nez est principalement fruité, avec des notes florales qui se combinent et se mêlent aux épices. La bouche est généreuse et robuste tout en étant soyeuse. Un équilibre parfait. Un contraste délicieux.

2012

Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier 2012 déploie un éventail d'arômes où prédominent les fruits rouges mûrs tels que les cerises et les framboises, entrelacés d'une touche épicée discrète. En bouche, il se révèle dynamique et charnu, avec une maturité qui ne masque pas sa vivacité. Les tanins sont souples, ce qui contribue à une texture plaisante et aisée à apprécier. Ce vin rouge offre une finale tenace qui incite à poursuivre la dégustation. Idéal pour ceux qui recherchent des saveurs fruitées et une maturité équilibrée.

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