

Livraison gratuite et tire-bouchon offert premières commandes +CHF75 avec le code CADEAU
- Allemagne
- Australie
- Belgique
- Bulgarie
- Chypre
- Corée du Sud
- Croatie
- Danemark
- Espagne
- Estonie
- États Unis
- Finlande
- France
- Grèce
- Hong Kong
- Hongrie
- Islande
- Italie
- Japon
- L'Autriche
- Lettonie
- Liechtenstein
- Lithuania
- Luxembourg
- Malte
- Norvège
- Pays-Bas
- Pologne
- Portugal
- République Tchèque
- Roumanie
- Royaume-Uni
- Singapour
- Slovaquie
- Slovénie
- Suède
- Suisse
- Taïwan

-
Vin VinType de raisin
-
Type de raisin
- Chardonnay
- Merlot
- Malbec
- Montepulciano
- Syrah
- Tempranillo
- Riesling
- Sangiovese
- Kerner
- Grauburgunder
VinVinType de raisin-
Type de raisin
-
Chardonnay
-
Merlot
-
Malbec
-
Montepulciano
-
Syrah
-
Tempranillo
-
Riesling
-
Sangiovese
-
Kerner
-
Grauburgunder
VinÉlaboration-
Élaboration
-
Vegan
-
Naturel
-
Biologique
-
Casher
VinVieillissement-
Vieillissement
-
Vin Jeune
-
Vin crianza
-
Vin Réserve
-
Gran reserva vin
-
Roble vin
Vin -
-
Vin effervescent Vin effervescentZone d'élaboration
-
Zone d'élaboration
- Champagne
- Cava
- Prosecco
- Lambrusco
- Moscato d'Asti
- Franciacorta
- Corpinnat
Vin effervescentNiveau de sucre-
Niveau de sucre
- Champagne Brut
- Champagne Brut Nature
- Champagne Extra Brut
- Cava Brut
- Cava Brut Nature
- Cava Extra Brut
Vin effervescentDécouvrez aussi-
Découvrez aussi
- Champagne en format Magnum
- Cava en format Magnum
- Top 10 Champagne
- Top 10 Cava
- Offrir du champagne et du cava
Vin effervescentVin effervescentZone d'élaboration-
Zone d'élaboration
-
Champagne
-
Cava
-
Prosecco
-
Lambrusco
-
Moscato d'Asti
-
Franciacorta
-
Corpinnat
Vin effervescentNotation-
Notation
-
Notation Parker
-
Notation Decántalo
Vin effervescentNiveau de sucre-
Niveau de sucre
-
Champagne Brut
-
Champagne Brut Nature
-
Champagne Extra Brut
-
Cava Brut
-
Cava Brut Nature
-
Cava Extra Brut
Vin effervescentDécouvrez aussi-
Découvrez aussi
-
Champagne en format Magnum
-
Cava en format Magnum
-
Top 10 Champagne
-
Top 10 Cava
-
Offrir du champagne et du cava
Vin effervescent -
-
Spiritueux
-
Cadeaux
-
Selections
-
Sans alcool
-
Accessoires
-
Promotions
-
Blog


28079
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Vau de Vey


Détails

Alcool
12.50%

Région d’origine
Bourgogne


Apellation
AOC Chablis Premier Cru

Cave
Domaine de l'Enclos

Contient des sulfites

Cépages
100% Chardonnay

Service
10.0

Volume
75 cl.
Rapport de dégustation Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Vau de Vey 2023
Vin blanc Vieillissement sous acier inoxidable Biologique.
Style Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Vau de Vey
Jeune |
|
Avec du fût | |
Léger |
|
Corsé | |
Peu aromatique |
|
Très aromatique |
Mariage
Viande blanche, Fromages affinés, Poisson gras, Fromages bleus, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Poisson blanc
À propos de Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Vau de Vey
Tant que Romain Bouchard maîtrisent les vignobles de Chablis sur le bout des doigts ; ce qui n'a rien d'étonnant quand on sait que les deux frères ont grandi parmi les vignes que leur famille cultive depuis des années dans cet écrin du nord de la Bourgogne. Quoi qu'il en soit, l'appel de la terre est plus fort et maintenant, au moment où ils ont choisi de tracer leur propre voie, ils reviennent inéluctablement sur la terre qui les a vus grandir. Domaine de l’Enclos est le nom de cette nouvelle aventure et Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey l'un de ses chapitres les plus exaltants.
Issu d'une parcelle de 2.77 hectares dans le climat Vau de Vey, ce blanc se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Ces qualités proviennent de son emplacement, sur la rive gauche du Serein, où les vignes sont caressées par le soleil uniquement le matin. Exposé aux vents du nord et planté sur les sols calcaires réputés de la région, les raisins de cette zone requièrent un temps de maturation plus long ; mais une fois à point, il est évident que l'attente en valait la peine. Il faut également souligner l'effort de toute l'équipe, composée de 19 personnes, où les travaux sont effectués manuellement (la pente est si raide qu'elle interdit l'accès aux machines) et de manière biologique, en renonçant à l'utilisation de produits chimiques ou synthétiques. Cette philosophie est appliquée depuis 2010 et est toujours de mise aujourd'hui, en utilisant seulement une infime quantité de soufre lors de la mise en bouteille.
Quant au reste du processus, Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey pourrait être classé parmi les vins élaborés avec une intervention minimale. Après la récolte, les raisins de Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey passent sur une table vibrante où sont écartés ceux qui ne répondent pas aux critères qualitatifs exigés. Une fois triés, Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey est dirigé vers le pressoir pour obtenir le moût qui fermentera dans des cuves en acier inoxydable. Cette étape est cruciale, car c'est ici que les levures indigènes commenceront à agir spontanément, sans ajout de nutriments. Une fois la fermentation achevée, Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey vieillira aussi bien en cuves d'acier inoxydable qu'en fûts de chêne.
Vous recherchez un vin frais et élégant ? Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey est-il ce que vous cherchiez ? Laissez-vous conseiller par les frères Bouchard. Peu de personnes connaissent aussi bien les subtilités de Chablis.
2022 |
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Vau de Vey 2022 déploie au nez un éventail d'arômes citriques frais, tels que le citron et le pamplemousse, agrémentés de subtiles notes boisées conférant une touche d'élégance. En bouche, sa trame minérale s'entremêle à une texture opulente et ciselée, offrant une sensation rafraîchissante persistante. Ce vin blanc est l'expression vivante de son terroir, capturant l'essence de Chablis à chaque gorgée.
|
Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit
28079
Nous sommes vraiment désolés, la vente est limitée à bouteilles par client.