Domaine de l'Ecu Granite

Le Domaine de l’Écu Granite est un vin mono-cépage élaboré à partir de Melon de Bourgogne, d’AOC Muscadet-Sèvre-et-Maine dans la Loire et produit par le Domaine de l'Écu.

Le Domaine de l'Écu est dirigé par Guy Bossard. Afin d'élaborer des vins de grande qualité, Guy Bossard a souhaité mettre l'accent sur la vigne. Il a donc choisi de cultiver ses 24 hectares de vignoble en agriculture biodynamique. De plus, il n’emploie aucuns sulfites et n’a pas recours à des techniques modernes qui pourraient uniformiser son vin. Il souhaite produire des vins vrais, qui reflètent fidèlement le terroir dont ils sont issus, sans fard ni artifice.

Les vignobles du Domaine de l’Écu Granite s’étendent sur près de 3 hectares. Les plantes y ont entre 45 et 55 ans. Les vignobles sont orientés au sud-est. Le Domaine de l'Écu les conduit en agriculture biologique depuis 1975 et en agriculture biodynamique depuis 1998. Toutes les vendanges se font à la main, pour respecter au mieux l'intégrité du raisin.

Le Domaine de l’Écu Granite est vinifié dans des cuves en ciment, avec des levures autochtones. Il y vieillit au contact de ses lies fines pendant plusieurs mois.

Le Domaine de l’Écu Granite est un vin fin, minéral et frais.