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Biodynamique
Naturelle

Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot

Subtilité, profondeur et élégance distinguée
Biodynamique
Naturelle
75 cl.
2020
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Détails
Alcool 13.00%
Région d’origine Bourgogne
Cépages 100% Pinot Noir
Service 14.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique et Naturelle. 12 meses en barricas de roble.

Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot 2020 nous séduit par sa jeunesse et sa légèreté. Dès la première gorgée, il dévoile un caractère fruité éclatant, avec des nuances de cerises fraîches et une pointe de framboises. Au nez, ces arômes fruités s'entremêlent avec une fraîcheur minérale évoquant des pierres mouillées après une ondée estivale. Sa texture en bouche est fluide et vivifiante, incitant à se laisser tenter par une autre gorgée. Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot 2020 est un vin rouge qui offre une expérience rafraîchissante et franche, parfaite pour ceux qui recherchent des saveurs authentiques et une expression fidèle du cépage.

Style Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

À propos de Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot

Il doit être une source de fierté de voir comment vos enfants héritent de votre vocation et perpétuent l'héritage. En effet, lorsque Elisabeth et son époux Christophe se sont attelés à la réorientation des parcelles historiques du domaine remontant à 1470 et ont décidé de convertir l'intégralité de leur vignoble en biologique, une telle dévotion et passion pour le cépage se sont naturellement transmises à leurs trois enfants. À tel point que dès son adolescence, leur fils Ludovic s'initiait à la vinification naturelle et, aujourd'hui, il est à la tête d'une collection de crus qui reflètent à la perfection leur terroir d'origine avec des tarifs des plus raisonnables.

Fidèles à leur terroir, riches en fruité, en complexité et en finesse, Domaine Bonnardot propose un éventail impressionnant d'appellations en Bourgogne, au nombre de 18. Plus précisément, ce Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot est un monocépage de pinot noir issu de vignes situées dans les Hautes-Côtes-de-Beaune. Des ceps de plus de 40 ans plantés sur des sols argilo-calcaires à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultivés selon des principes biologiques. La récolte est manuelle et, une fois arrivées au domaine, les grappes sont soigneusement triées sur table. Les baies entières macèrent dans des cuves tronconiques en bois durant 20 à 180 jours sans ajout de soufre ni de produit œnologique. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période de maturation de 12 à 18 mois. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites.

Considérant que parmi tous les appellatifs de Bourgogne, l'AOC Hautes-Côtes de Beaune se distingue par son altitude et ses sols calcaires, Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot, sans aucun doute, se révèle être un vin d'exception. Un vin raffiné, profond et élégant qui incarne parfaitement l'idéal du respect du terroir que la famille Bonnardot a défendu de génération en génération.

2020

Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot 2020 nous séduit par sa jeunesse et sa légèreté. Dès la première gorgée, il dévoile un caractère fruité éclatant, avec des nuances de cerises fraîches et une pointe de framboises. Au nez, ces arômes fruités s'entremêlent avec une fraîcheur minérale évoquant des pierres mouillées après une ondée estivale. Sa texture en bouche est fluide et vivifiante, incitant à se laisser tenter par une autre gorgée. Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot 2020 est un vin rouge qui offre une expérience rafraîchissante et franche, parfaite pour ceux qui recherchent des saveurs authentiques et une expression fidèle du cépage.

2019

Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot 2019 est un vin rouge corsé aux arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentés de touches balsamiques et de chêne. En bouche, il se révèle opulent, velouté et bien charpenté. C'est un vin caractérisé par une acidité marquée, des tanins raffinés et une finale longue et soutenue.

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