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Biologique
Biodynamique

Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone

Pureté et précision
Biologique
Biodynamique
50 cl.
2011
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Détails
Alcool 10.50%
Région d’origine Aquitaine
Apellation AOC Jurançon
Cave Domaine Didier Dagueneau
Contient des sulfites
Cépages 100% Petit Mansenq
Service 10.0
Volume 50 cl.
Rapport de dégustation Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone 50 cl. 2011

Vin doux Vieillissement sous bois Biodynamique et Biologique.

Style Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré
Mariage
Desserts sucrés

À propos de Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone

Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone est un vin blanc biodynamique élevé sous bois élaboré par Didier Dagueneau avec le cépage petit manseng sous l'appellation AOC Jurançon
 
Vigneron des plus influents de la Loire, Didier Dagueneau est surtout connu pour ses vins blancs fumés élaborés à partir du cépage sauvignon blanc selon la biodynamie. La cave possède plus de 11 hectares de vignobles répartis entre Pouilly Fumé, Sancerre et Jurançon et ses vins sont considérés comme faisant partie des meilleurs vins blancs de la Loire et du monde. À sa mort en 2008, son fils Louis Benjamin Dagueneau perpétue l'héritage.
 
Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone provient d'un vignoble de 3 hectares situé àJurançon planté avec la variété indigène petit manseng. L'agriculture biodynamique y est pratiquée avec des traitements biologiques et des rendements très limités. Lorsque le raisin atteint son degré optimal de maturation, il est récolté manuellement.
 
Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone est vinifié par fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans des foudres produits spécifiquement pour Dagueneau pendant un minimum de 5 ans. 
 
En dehors du Pouilly Fumé, Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone présente également toute la pureté et la précision des meilleurs vins de Dagueneau. Un vin blanc sec de Jurançon avec un incroyable potentiel de vieillissement. 
 
2015 Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone 2015 est un vin blanc complexe aux arômes de fruits exotiques, avec des notes d'agrumes et d'herbe fraîche. En bouche, il est délicat, profond et frais. Un vin à la texture vivifiante, à l'acidité vive et à la finale délicieusement minérale.

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