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Biologique
Biodynamique
Didier Dagueneu Blanc Etc

Didier Dagueneu Blanc Etc

Frais, riche et très minéral
Biologique
Biodynamique
Didier Dagueneu Blanc Etc
75 cl.
2020
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Détails
Alcool 12.00%
Région d’origine Loire
Apellation AOC Pouilly Fumé
Cave Domaine Didier Dagueneau
Contient des sulfites
Cépages 100% Sauvignon Blanc
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Didier Dagueneu Blanc Etc 2020

Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique et Biologique. 12 mois dans des foudres.

Style Didier Dagueneu Blanc Etc
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Didier Dagueneu Blanc Etc

Didier Dagueneu Blanc Etc est un vin blanc biodynamique élaboré par Didier Dagueneau avec le cépage sauvignon blanc dans l'AOC Pouilly Fumé, dans la Loire (France). 
 
Didier Dagueneau est l'une des figures les plus importantes des vins blancs de Pouilly Fumé. Situé sur la rive droite de la Loire, c'est un puriste du vin qui a opté pour la biodynamie et une intervention minimale sur ses 11 hectares. À sa mort en 2008, son fils Louis Benjamin Dagueneau a perpétué la tradition en élaborant certains des meilleurs vins blancs de la Loire et du monde.

Didier Dagueneu Blanc Etc provient de quatre vignobles différents plantés avec des vignes âgées de 15 à 20 ans sur des sols argilo-calcaires à silex. L'agriculture biodynamique est pratiquée dans le plus grand respect de la nature et avec des rendements très faibles. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. 

 
Dans la cave, les raisins du Didier Dagueneu Blanc Etc sont égrappés et pressés délicatement, puis le moût obtenu fermente spontanément avec les levures indigènes. Enfin, le vin est élevé sur lies dans des foudres pendant 12 mois.
 
Bien que le Didier Dagueneu Blanc Etc ne soit pas l'un des vins phares de la maison Dagueneau, il n'en reste pas moins une production qui surprend agréablement. Frais, riche et, surtout, très minéral.
 
 
2017 Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly 2017 est un vin blanc esquissé au nez complexe de fruits jaunes, avec des notes florales, des touches de chèvrefeuille et de réminiscences minérales. La bouche est crémeuse, généreuse et élégante. Un vin avec beaucoup d'accroche et un caractère salin.

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